Dodaję do domowych racuchów z ricottą. Wychodzą mięciutkie i lekkie jak chmurka
Racuchy z ricottą to prosty patent na śniadanie albo słodką kolację, kiedy masz ochotę na coś puszystego, ale nie ciężkiego. W tym przepisie zamiast twarogu pojawia się ricotta - delikatny, kremowy ser, który sprawia, że placuszki są miękkie w środku, a po usmażeniu mają przyjemnie złotą skórkę. Co ważne, lista składników jest krótka: 250 g ricotty, 2 jajka, 200 g jogurtu naturalnego, 1 szklanka mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli i olej do smażenia.
Racuchy z ricottą - dlaczego ten ser daje tak dobry efekt
Racuchy z ricottą różnią się od klasycznych placuszków przede wszystkim strukturą. Ricotta jest serem o łagodnym smaku i kremowej konsystencji, tradycyjnie wytwarzanym z serwatki, dlatego dobrze łączy się z ciastem i nie daje ciężkiego, zbitego efektu.
Właśnie dzięki temu masa pozostaje delikatna, a po usmażeniu placuszki są miękkie, lekkie i przyjemnie wilgotne w środku. To dobry wybór dla tych, którzy lubią śniadania deserowe, ale nadal proste i domowe.
Czytaj też: To najlepsze racuchy, jakie kiedykolwiek jadłam. Mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz
Racuchy z ricottą - składniki i sposób przygotowania krok po kroku
Na racuchy z ricottą wystarczy kilka podstawowych produktów. Do miski należy przełożyć ricottę i lekko ją rozgnieść, potem dodać żółtka, jogurt, mąkę i proszek do pieczenia.
Osobno trzeba ubić białka ze szczyptą soli i dopiero wtedy delikatnie połączyć je z masą - to właśnie ten etap pomaga uzyskać puszystość.
Na końcu pozostaje smażenie na średnim ogniu, aż placuszki z obu stron będą złociste. Podawać można je z cukrem pudrem, miodem, jogurtem albo świeżymi owocami.
Czytaj też: Takie placuszki często robię na śniadanie. Szybkie i bez grama mąki
Racuchy z ricottą - czym je podkręcić i jak przechować na później
Racuchy z ricottą łatwo dopasować do własnego smaku bez zmieniania podstawy przepisu. Do masy pasuje starta skórka z cytryny lub pomarańczy, odrobina wanilii, a także cynamon - szczególnie wtedy, gdy placuszki trafiają na talerz z jabłkami.
Można dodać również drobno pokrojone owoce. Jeśli część porcji zostanie, warto poczekać, aż placuszki całkiem ostygną, a potem schować je do zamykanego pojemnika. W lodówce zachowują dobrą jakość przez około dwa dni, a po podgrzaniu znów robią się miękkie i przyjemnie puszyste.
Czytaj też: Zapomnij o smażeniu. Najlepsze placki z jabłkami zrobisz w piekarniku bez zbędnego tłuszczu
Racuchy z ricottą - podsumowanie
Jeśli klasyczne placuszki już ci się opatrzyły, racuchy z ricottą mogą być bardzo miłą zmianą. Ten przepis nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego stania przy kuchence, a efekt naprawdę potrafi zaskoczyć - placuszki są delikatne, kremowe i lekkie, a jednocześnie sycące. To jeden z tych pomysłów, do których łatwo wraca się nie tylko na śniadanie, ale też na szybki podwieczorek czy kolację.
