Domowa nutella ze śliwek. Idealna do naleśników
Oto przepis na gęste, lśniące powidła śliwkowo-czekoladowe. Nazywane są „śliwkową nutellą”. Świetne do naleśników, placków, świeżej bułki, a nawet do przełożenia piernika. Przygotowanie jest proste: dojrzałe śliwki, odrobina cukru, dobra gorzka czekolada i chwila cierpliwości przy duszeniu.
Śliwkowa nutella – składniki
Potrzebne są dojrzałe, miękkie węgierki (mniej cukru!), gorzką czekoladę min. 60% kakao i cukier tylko do smaku – można go nawet pominąć albo zmieszać pół na pół brązowy z białym, by podbić czekoladową nutę. Z tej porcji wychodzi 3–4 słoiczki gęstego kremu idealnego do naleśników.
Składniki:
- 1½ kg śliwek węgierek
- 100 g cukru (lub mniej; można część zastąpić brązowym)
- 150 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
Przepis na nutellę ze śliwek
Krok 1. Umyte śliwki przekrój na połówki i usuń pestki.
Krok 2. Przełóż owoce do garnka z grubym dnem i wsyp cukier.
Krok 3. Duś na małym ogniu około godziny, co jakiś czas mieszając, aby masa się nie przypaliła. Śliwki powinny zmięknąć i naturalnie zgęstnieć.
Krok 4. Zblenduj owoce na gładko lub pozostaw drobne kawałki, zależnie od preferencji.
Krok 5. Do gorących śliwek dodaj posiekaną czekoladę. Wymieszaj i duś jeszcze 5 minut, aż składniki się połączą.
Wskazówki dot. przygotowania owocowej nutelli
- Garnki i konsystencja
Najlepiej użyć dużego, ciężkiego garnka lub szerokiej, wysokiej patelni. Im dłużej owoce duszą się na małym ogniu, tym gęstsza będzie czekośliwka. Pamiętaj, że po dodaniu czekolady i ostudzeniu krem dodatkowo zgęstnieje. - Moment idealny
Śliwki powinny same się rozpadać, a powstały sok powinien zredukować się do gęstego, lepkiego syropu. To najlepszy moment, aby je zblendować. - Przechowywanie
Gotową czekośliwkę można przechowywać w lodówce przez kilka dni. To domowy krem bez dodatku konserwantów. - Do czego podać
Świetnie smakuje nie tylko z naleśnikami, ale także z plackami, świeżą bułką, a nawet jako nadzienie do pierniczków czy przełożenie piernika.
Wypróbuj przepis na błyskawiczny rosół. Dowiedz się, jaki owoc warto dodać do swojej diety.
Źródło: chocololo.pl
