Jak uratować mętną galaretę? To pytanie przynajmniej raz zadał sobie każdy, kto mierzył się z klasycznym świątecznym przepisem na karpia. Na szczęście jest na to łatwy sposób. Z przyjemnością podpowiemy, jak sklarować wywar na galaretę za pomocą octu i jajka.
Płyn, w którym gotuje się rybę, często robi w czasie obróbki mętnieje. Warto znać wtedy sposób, jak sklarować wywar na galaretę. Szczególnie przy świątecznym stole zależy nam na estetycznym wyglądzie każdej potrawy. Jak uratować mętną galaretę?
Sposób na to, jak sklarować wywar na galaretę
Składniki:wywar
1,5 białka jajka kurzego na każdy litr wywaru
1,5 łyżki octu winnego lub jabłkowego na każdy litr wywaru
Jak uratować mętną galaretę?
Wywar odcedź i odstaw do ostudzenia. Następnie wstaw go na kuchenkę na bardzo małą moc palnika. Co zrobić w następnej kolejności i jak uratować mętną galaretę?
Do powoli podgrzewanego wywaru dodaj białko oraz ocet. Aby przekonać się, jak sklarować wywar na galaretę, przez cały czas mieszaj wszystkie składniki trzepaczką. Doprowadź całość do zagotowania.
Poczekaj, aż na powierzchni wywaru powstanie piana i gotuj wszystko jeszcze przez 2 minuty. Następnie przygotuj sito wyłożone kilkukrotnie gazą i staranie przelej przez nie płyn. Galareta przyrządzona z tak sklarowanego wywaru będzie idealnie przejrzysta i apetyczna. Metoda klarowania wywaru przyda się w tym przepisie na kultowego karpia . Sprawdź, które gatunki ryb możesz zaserwować w ten elegancki sposób .
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Kulebiak ziemniaczany z kapustą. Boski dodatek do wigilijnego barszczu
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
