Jak zrobić rosół jak u babci? Wyjaśniamy krok po kroku. Pamiętaj o kilku zasadach
![Jak zrobić rosół jak u babci? Wyjaśniamy krok po kroku. Pamiętaj o kilku zasadach](https://images.iberion.media/images/1920/55_Dg6e6_QLMDU_Ab_Im_Ipzd_YW_Rosol_fb244ad8df.jpg)
Jak zrobić rosół? To pytanie często pojawia się na forach kulinarnych. Babcia Stasia wyjaśniła, jak gotuje rosół, który za każdym razem smakuje rewelacyjnie. Sekret doskonałego rosołu tkwi przede wszystkim w mięsie.
Rosół jest idealnym pomysłem na niedzielny, rodzinny obiad, a także podczas świąt i ważnych uroczystości. Wywar mięsno- warzywny podany z makaronem i świeżą natką pietruszki rozpływa się w ustach, kiedy jest odpowiednio długo gotowany i przygotowany z odpowiedniej ilości składników.
Jak zrobić rosół? Niektórzy gotują go wyłącznie na udkach z kurczaka lub na indyku. Nie jest to błędem, jednak nie uzyskamy wtedy pełnego smaku tej pysznej zupy. Do rosołu koniecznie dodajmy całą porcję rosołową z kury i solidną porcję wołowiny, a każdy będzie prosił o dokładkę.
Nigdy nie dodawajmy kostek rosołowych do wywaru. Rosół smak uzyska wyłącznie dzięki kawałkom mięsa, warzywom, ziołom i przyprawom. Z mięsa z rosołu możemy przygotować pierogi, krokiety, a nawet mielone. Sam wywar możemy zamrozić w pojemnikach na lód i w ten sposób uzyskamy domowe, zdrowe kostki. Jak zrobić rosół?
Jak zrobić rosół jak u babci?
Sekret idealnego rosołu tkwi w mięsie
Rosół musi być ugotowany na sporej ilości mięsa. Najlepiej sprawdzi się cała porcja rosołowa z kurczaka. Cała kura jest bardziej twarda i żylasta i ma znacznie więcej smaku niż udko.
Do rosołu dodajmy również kawałek wołowiny, gdyż bez niej rosół nie będzie tak aromatyczny. W tym przypadku najlepiej sprawdzi się antrykot, pręga lub łata- te rodzaje mięsa mają sporą ilość tłuszczu, który w rosole jest doskonałym nośnikiem smaku.
Warzywa i przyprawy dodadzą lekkości i smaku
Do rosołu koniecznie dodajmy dwie marchewki, białą część pora, kawałek selera, duży korzeń pietruszki razem z natką. W rosole nie może zabraknąć również opalonej nad ogniem cebuli. Jeśli nie mamy palnika gazowego, cebulę przekrójmy na pół i podsmażmy ją na suchej patelni.
Jakie przyprawy dodać do rosołu? Podstawą są liście laurowe, ziele angielskie, świeży lubczyk. Pod koniec gotowania rosół doprawmy solą, pieprzem i szczyptą kurkumy, która wzmocni złoty kolor zupy.
Ile gotować rosół? Kiedy dodać sól do rosołu?
Mięso z liśćmi laurowymi i zielem angielskim zalejmy wodą i gotujmy na wolnym ogniu, aż powstaną szumowiny. Zdejmijmy je, następnie dodajmy warzywa, przyprawy i gotujmy na najmniejszym ogniu przez 2,5 do 3 godzin.
Sól dodajmy na samym końcu, kiedy już rosół będzie gotowy. Przyprawa zamyka pory w mięsie, przez co nawet po 3 godzinach gotowania zupa nie będzie miała ani smaku, ani aromatu, ani koloru.
Jeśli mamy więcej czasu, do rosołu zróbmy domowy makaron jajeczny. Świeże nitki są najlepszym dodatkiem do aromatycznego, mięsno- warzywnego wywaru.
![Rosół z makaronem](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/2fEGvhxpUdrgPacI84MXxC/f93761dc6882dd198095f508d9e390c0/Ros_____z_makaronem.jpg)
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Aksamitna jajecznica na parze. Pyszne i zdrowe śniadanie bez kropli tłuszczu
Co przygotować z awokado na śniadanie? Mamy 3 pyszne pomysły
Kotlety z kurczaka w chrupiącej panierce bez bułki tartej. Lepszych nie jadłeś
Źródło: kuchnia.wp.pl, szefsmaku.pl
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![gołąbki sposoby](https://images.iberion.media/images/origin/Golabki_45fbbe6d61.jpg)
![pomarańcze](https://images.iberion.media/images/origin/Pomarancze_7ac4880c9a.jpg)
![ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T143111_059_ae21615b9e.jpg)
![czyszczenie zmywarki](https://images.iberion.media/images/origin/znywarka_8d07537cc9.jpg)
![wiszące szafki kuchenne](https://images.iberion.media/images/origin/Szafki_kuchenne_15c6c0c810.jpg)
![zatkany zlew](https://images.iberion.media/images/origin/zatkany_zlew_855e63e936.jpg)
![brudny okap kuchenny](https://images.iberion.media/images/origin/okap_331486c95b.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)