Jesienią babcia Danusia zawsze dodaje do bigosu wyjątkowy składnik. Każdy błaga ją o przepis

Przepis na znakomity jesienny bigos ze śliwką

Składniki:

• 1 główka kapusty białej o masie ok. 800 g

• 800 kg kapusty kiszonej

• 400 g śliwek, najlepiej węgierek

• 250 g wędzonego boczku

• 750 g kiełbasy np. jałowcowej

• 350 g przecieru pomidorowego

• 4-5 ziaren jałowca

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 6-7 ziaren pieprzu czarnego

• 2-3 liście laurowe

• 1 łyżeczka tymianku

• 2 łyżeczki majeranku

• masło klarowane lub smalec do smażenia

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić jesienny bigos ze śliwką? Przepis babci Danusi jest niezawodny

Kapustę kiszoną odsączamy z płynu i kroimy ją drobno. Białą kapustę szatkujemy, uprzednio usuwając zewnętrzne liście. Na dnie większego garnka układamy obie kapusty i dodajemy liście laurowe. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez mniej więcej dwie godziny.

Boczek oraz kiełbasę kroimy w kostkę. Zrumieniamy z dodatkiem odrobiny tłuszczu. Dodajemy zmiażdżone w moździerzu jałowiec, ziele angielskie i pieprz. Chwilę razem smażymy, po czym zestawiamy z kuchenki.

W osobnym garnku na maśle podsmażamy pozbawione pestek śliwki. Do duszonej kapusty dodajemy przecier pomidorowy oraz zawartość patelni i gotujemy przez kolejne 20 minut. Pod koniec wrzucamy śliwki. Mieszamy i doprawiamy majerankiem, tymiankiem oraz solą i pieprzem. Jesienny bigos ze śliwką podajemy ze świeżym pieczywem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepis na bigos. Szczególnie polecamy przysmak przyrządzony bez kapusty, w której dodajemy aromatyczną dynię hokkaido. Być może też skusi was staropolska receptura Magdy Gessler.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zetrzyj na tarce i dodaj do kawy niecodzienny smakołyk. Jesienna wersja przywodzi na myśl kultowe ciasto

• Czy liście laurowe powinno się wrzucać na początku, czy końcu gotowania? Znamy odpowiedź

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama