Jutro zrobię schabowe z przepisu znajomej kucharki. Sekret tkwi w panierce, ślinka cieknie na samą myśl
![schabowe](https://images.iberion.media/images/1920/kotlety_schabowe_8de0dae6cc.jpg)
W tym przepisie tradycyjne niedzielne schabowe dostają nowe oblicze. Powodem jest panierka, wymyślona na nowo. Nie jest samą chrupiącą skórką, ale pełnoprawnym składnikiem dania. Poniżej wyjaśniam dokładnie, o co chodzi.
Panierowane schabowe
Kotlet schabowy to potomek sznycla po wiedeńsku. To po nim odziedziczył złocistobrązowy kolor skóry. Chrupiąca bułczana panierka to znak rozpoznawczy jednego z najbardziej tradycyjnych polskich dań.
Ale w tym przepisie zrywamy nieco z tą tradycją, okazując jej zarazem należny jej szacunek. Panierka staje się tu bogatsza i w smaku, i w strukturze, mięsista, a także zdrowsza dzięki dodatkowi warzyw.
![panierowany kotlet](https://images.iberion.media/images/origin/schabowy2_f7281f54c7.jpg)
Kotlety schabowe w cebulowej panierce
Zazwyczaj składnikami panierki są jajko, mąka i bułka tarta, w których obtaczamy mięso kolejno. Żeby uzyskać naszą cebulową otoczkę, musimy z mąki i jajek zrobić ciasto. Nadmiar panierki można usmażyć jako cebulowe placuszki.
Składniki
Na cztery kotlety schabowe potrzeba:
- 1 jajko
- 2 cebule
- Duży ząbek czosnku lub łyżeczka suszonego czosnku
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sól, pieprz, papryka słodka i ostra
Cebulowa panierka do schabowych
Jajko rozbijamy w misce i mieszamy z majonezem. Dodajemy przyprawy. Cebulę i ząbek czosnku ścieramy na tarce o gęstych okach. Łączymy je z jajecznym ciastem i dokładnie rozprowadzamy.
Rozbite kotlety schabowe obtaczamy dokładnie w cebulowej panierce i kładziemy na natłuszczoną rozgrzaną patelnię. Smażymy na złociście z obu stron i podajemy z ulubionymi dodatkami.
Wypróbuj też przepisy na soczyste uda z indyka i wołowy bogracz.
![kotlety w panierce](https://images.iberion.media/images/origin/schabowy3_35c68d6f75.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![indyk pieczony](https://images.iberion.media/images/origin/indyk_pieczony_98a5342726.jpg)
![zepsute ziemniaki](https://images.iberion.media/images/origin/zepsute_ziemniaki_34e60b956a.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![schabowy](https://images.iberion.media/images/origin/smazony_kotlet_d98c71b468.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![masa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/masa_mielone_842fc9917d.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)