Kotlety schabowe to bomba kaloryczna. Ale ja wiem jak zrobić, żeby nie piły tłuszczu

Po co nam panierka?

Kotlet schabowy bez panierki nie tylko brzmi dziwnie, ale też zupełnie nie smakuje. Przecież właśnie za panierkę uwielbiamy go uwielbiamy. To ona sprawia, że kotlety mają piękną złotą barwę oraz chrupią z każdym kęsem. 

Panierka ma swoich zwolenników, jak i przeciwników. Ci drudzy ubolewają nad tym, że psuje smak mięsa oraz że jest niezdrowa. Prawdopodobnie ten trik sprawi, że nawet przeciwnicy panierki zaczną jej używać. 

 

Ta zupa bije na głowę fasolową i grochówkę, robię ją każdej zimy. Nic tak nie syci i nie rozgrzewa Czytaj dalej

Jak nie bułka tarta, to co?

Zamienników bułki tartej jest kilka. Jedni używają płatków kukurydzianych lub migdałowych. Oba składniki nadałyby się do panierowania, ale mają też wady. Sprawiają, że kotlety są twardsze, a migdały, czy płatki kukurydziane lubią odpadać. 

Lepszą alternatywą jest japońskie panko. Tworzy się je poprzez zmielenie suchego chleba pozbawionego skórki. Z tą różnicą, że mieli się je znacznie grubiej, niż naszą bułkę tartą oraz że ma kształt płatków o długość 5 milimetrów.

Sposób na to, aby kotlety nie piły tłuszczu

Mój sposób na to, żeby kotlety nie piły tłuszczu, tkwi w panierce. Przygotowuję ją, podobnie jak panko, z wysuszonego chleba. Z tą różnicą, że chleb suszony jest razem ze skórką. 

Aby przyrządzić panierkę nie pijącą tłuszczu, wystarczy wysuszyć chleb, który został ci w domu. Warto pokroić go przed wysuszeniem na mniejsze kawałki, co ułatwi mielenie. Ja wykorzystuję do tego moździerz, ale równie dobrze możesz użyć do tego wałka i po prostu rozgnieść wysuszone pieczywo na blacie. 

Ten sposób odchudzi z tłuszczu twoje kotlety, a ty nie będziesz musiała rezygnować ze swojego ulubionego dania. Sprawdź, jak zrobić fasolkę po bretońsku w 30 minut oraz jak zrobić śniadanie z jajek i cebuli.