Marynowane buraki w plastrach do słoików na zimę. Bomba witaminowa

Przepis na doskonałe marynowane buraki

Z podanych produktów przygotujecie 10 słoików buraczków o pojemności 330 ml każdy.

Składniki:

• 2 kg niedużych, okrągłych buraków

• 1 litr wody

• 2/3 szklanki cukru

• 250 ml octu 10%

• 2 łyżki soli

• 5 łyżeczek ziaren białej gorczycy

Jak przyrządzić marynowane buraki w plastrach? Prosta marynata przemieni je w znakomitą przekąskę

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza. Buraki szorujemy i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy 60 minut. Warzywa studzimy i obieramy ze skórki. Kroimy je w plastry o grubości około 7 mm.

Do czystych, wyparzonych słoików wrzucamy po pół łyżeczki ziaren gorczycy, a następnie układamy w nich plastry buraka. Wodę i ocet wlewamy do garnka. Wsypujemy cukier i sól, po czym zagotowujemy zawartość naczynia.

Powstałym roztworem zalewamy warzywa w słoikach i przykrywamy je pokrywkami, lecz nie zamykamy szczelnie. Naczynia przenosimy do wyłożonego ściereczką większego garnka i pasteryzujemy, gotując je w wodzie przez 10 minut. Garnek powinien być wypełniony płynem do połowy wysokości słoików.

Marynowane buraki wyjmujemy z garnka i zakręcamy. Studzimy na blacie ustawione do góry dnem. Chłodne przetwory przechowujemy w spiżarce. Po otwarciu trzymamy je w lodówce przez 3-4 dni.

Marynowane buraki będą idealne jako składnik warstwowej sałatki śledziowej. Sprawdzą się też jako element słodko-kwaśnej obiadowej surówki z gruszką. Możecie też po prostu podać je do obiadu.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Maślankowe kotlety schabowe - soczyste i przepyszne. 100 razy lepsze od klasycznych

• Ekspresowe placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków. Sekret tkwi w 1 dodatku

• Jak oczyścić kurki? Wyjaśniamy krok po kroku. Masa Polaków popełnia fatalny błąd