Moje dzieci za tym szaleją. Ze wszystkiego, co mam pod ręką gotuję im udawane leczo z parówkami, jak z PRL

Zdrowe i pożywne leczo z parówkami

Nagrodą za zjedzenie duszonych warzyw są ulubione parówki. Może i nie jest to danie dla gości, ale domowa potrawa, którą wszyscy lubią. Mnie przypomina dzieciństwo w PRL i oszczędza czas – sama się robi.

Brytfanna lub garnek o grubym dnie i kolejność wrzucania poszczególnych składników to cała tajemnica. Każdy zrobi to danie natychmiast. W dodatku warzyw nie trzeba kroić bardzo drobno.

Leczo z PRL krok po kroku (20-30 minut w zależności od stopnia uduszenia)

Składniki:

• Kilka papryk (właściwie w dowolnych kolorach)
• 2-3 cebule
• Ulubione warzywa (cukinia, bakłażan)
• 3-6 pomidorów
• Ulubione parówki
• Czosnek
• Wędzona papryka
• Ostra papryka
• Sól, pieprz
• Tymianek świeży lub suszony
• Olej lub oliwa do smażenia
   

Jak przygotować leczo rodem z PRL-u?

Sposób przygotowania:

1. W brytfannie lub garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę lub olej. Całe danie powstanie w tym samym naczyniu, wybierz więc takie, które nie przypala.

2. Warzywa umyj.

3. Parówki obierz, jeśli tego wymagają.

4. Cebulę pokrój w pióra, wrzuć na gorącą oliwę, smaż.

5. Pokrój paprykę w paski lub kostkę. Dorzuć do cebuli. Po chwili dodaj posiekany czosnek (ile lubisz).

6. Parówki pokrój i dorzuć do garnka. Pomieszaj, niech chwilę się podsmażą z cebulą i papryką.

7. Cukinię pokrój w kostkę, dorzuć, zamieszaj.

8. To samo zrób z bakłażanem.

9. Teraz czas na pokrojone w drobną kostkę pomidory. Im drobniej je pokroisz, tym szybciej się rozpadną.

10. Dodaj sypkie papryki, sól i pieprz. Zamieszaj.

11. Dorzuć tymianek. Duś pod przykryciem przez 10 minut aż pomidory się rozpadną.

W zależności od tego czy lubimy potrawy bardzo uduszone i miękkie czy lekko chrupiące, czas duszenia można wydłużać lub skracać. Przed podaniem warto na chwilę zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar soku.