Na obiad zrób kotlety inaczej, niż zwykle. Zachwycą wszystkich fanów polskiej kuchni
Ten przepis zaskoczy wszystkich uczestników posiłku. Przeważnie podajemy kotlety z ziemniakami. Ty zaś tym razem podasz kotlety z ziemniaków. A właściwie – ruskie.
Ruskie kotlety
Ruskie pierogi to jeden z największych przysmaków polskiej kuchni. Idealna kompozycja ziemniaków i sera z odpowiednimi przyprawami to nasz najprawdziwszy comfort food, czy też, jak się to tłumaczy, „jedzenie na pocieszenie”.
Problem z ruskimi pierogami polega na tym, że to czasochłonny obiad, a kupne to zwyczajnie nie to samo. Oto przepis, który ten problem obchodzi – zamiast przygotowywać ruski farsz w pierogach, zróbmy z niego kotlety.
Kotlety z ziemniaków
Kotlety bez mięsa to oczywiście w naszej kuchni nic nowego. Bezmięsne obiady, zwłaszcza piątkowe, wymusiły powstanie takich przepisów. Jednak kotlety ruskie to niespotykany – i niespotykanie smaczny - posiłek na taki wegetariański obiad.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Składniki
- 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
- 700 g twarogu
- 2 cebule
- 2 jajka
- Kilka ząbków czosnku
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- Bułka tarta do panierowania
- Masło klarowane do smażenia
Smażymy kotlety bez mięsa
Przestudzone gotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, mielimy w maszynce lub ugniatamy. Mielimy również twaróg i łączymy składniki. Cebulę siekamy i podsmażamy do zeszklenia.
Po lekkim przestudzeniu cebulę dodajemy do ziemniaków. Czosnek przeciskamy przez praskę do ziemniaczanego farszu. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dużą łyżką porcjujemy masę serowo-ziemniaczaną na kotlety. Formujemy kulki, spłaszczamy, obtaczamy w bułce tartej i lekko dociskamy. Smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym, aż będą złociste z obu stron.
Wypróbuj też przepisy na kotlety mielone albo pierogi z mięsem z rosołu.
