Na obiad zrób kotlety inaczej, niż zwykle. Zachwycą wszystkich fanów polskiej kuchni

Ruskie kotlety

Ruskie pierogi to jeden z największych przysmaków polskiej kuchni. Idealna kompozycja ziemniaków i sera z odpowiednimi przyprawami to nasz najprawdziwszy comfort food, czy też, jak się to tłumaczy, „jedzenie na pocieszenie”.

Problem z ruskimi pierogami polega na tym, że to czasochłonny obiad, a kupne to zwyczajnie nie to samo. Oto przepis, który ten problem obchodzi – zamiast przygotowywać ruski farsz w pierogach, zróbmy z niego kotlety.

Kotlety z ziemniaków

Kotlety bez mięsa to oczywiście w naszej kuchni nic nowego. Bezmięsne obiady, zwłaszcza piątkowe, wymusiły powstanie takich przepisów. Jednak kotlety ruskie to niespotykany – i niespotykanie smaczny - posiłek na taki wegetariański obiad.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 700 g twarogu
• 2 cebule
• 2 jajka
• Kilka ząbków czosnku
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• Bułka tarta do panierowania
• Masło klarowane do smażenia

Smażymy kotlety bez mięsa

Przestudzone gotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, mielimy w maszynce lub ugniatamy. Mielimy również twaróg i łączymy składniki. Cebulę siekamy i podsmażamy do zeszklenia. 

Po lekkim przestudzeniu cebulę dodajemy do ziemniaków. Czosnek przeciskamy przez praskę do ziemniaczanego farszu. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Dużą łyżką porcjujemy masę serowo-ziemniaczaną na kotlety. Formujemy kulki, spłaszczamy, obtaczamy w bułce tartej i lekko dociskamy. Smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym, aż będą złociste z obu stron.

Wypróbuj też przepisy na kotlety mielone albo pierogi z mięsem z rosołu.