Najszybszy przepis na zupę szczawiową
Zupa szczawiowa zazwyczaj jadana jest przez Polaków wiosną i latem, gdy w ogrodach i sklepach można dostać świeży szczaw. Przechowywanie tej rośliny przez dłuższy czas jest niemożliwe, dlatego, jeśli chce się zjeść szczawiową poza sezonem, należy korzystać z surogatów.
Doskonałym zamiennikiem świeżych liści szczawiu jest przecier szczawiowy, który można kupić w sklepie lub zrobić samodzielnie. Tak zakonserwowany produkt wytrwa długie miesiące, jeśli jest odpowiednio przechowywany - to znaczy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Zupa szczawiowa, którą ugotujesz w kilka chwil
Kolejną zaletą przecieru szczawiowego, poza długą datą przydatności do spożycia, jest łatwość jego użycia. Mając tak obrobioną wstępnie roślinę, nie trzeba męczyć się z jej długim gotowaniem - wystarczy sporządzić bazę zupy, która wymaga niewiele czasu i pracy.
Jeśli brakuje ci smaku z dzieciństwa i chcesz powrócić do tamtych wspaniałych czasów, poniższa receptura świetnie się w tym sprawdzi. Z pewnością przypomni ci wyjazdy do babci na wieś, która na powitanie podawała często zupę szczawiową.
Na naszym portalu znajduje się wiele innych wiadomości, które mogą zaspokoić twoją ciekawość. Przeczytaj ten artykuł, w którym wyjawiamy powody tak wysokich cen warzyw w sklepach spożywczych. W tym tekście pokazujemy bardzo ciekawe odkrycie - w amerykańskim miodzie wykryto straszliwą substancję.
Źródło: alisafarov, Getty Images
Przepis na zupę szczawiową z przecieru
Składniki:
350 gramów przecieru szczawiowego
1 litr bulionu drobiowego (można użyć również warzywnego)
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki
4 jajka
sól
cukier
pieprz
Zacznij od wrzucenia do garnka z wodą i ugotowaniem ich na twardo. Aby skorupka nie pękła, jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Gotuj je przez 5-7 minut, w zależności czy chcesz bardziej płynne lub twarde żółtko. W międzyczasie zajmij się podstawą zupy.
Do drugiego garnka wlej oliwę (lub olej, jeśli nie lubisz smaku oliwy) i rozgrzej ją. Drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek podsmaż na tłuszczu - uważaj, aby go nie przypalić. Po kilkunastu sekundach wlej bulion oraz przecier ze szczawiu.
Doprowadź wywar do wrzenia. Śmietanę wymieszaj z mąką i zahartuj ją kilkoma łyżkami gorącej zupy. Następnie wlej mieszankę do garnka z wywarem i szybko zamieszaj. Dopraw zupę solą, pieprzem i cukrem do smaku. Podawaj danie wraż z przeciętym na pół jajkiem oraz kromką chleba na zakwasie. Smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Niezwykła funkcja starych kuchenek kaflowych
Źródło: beszamel.se.pl
