Największy, niedopuszczalny błąd w przechowywaniu wędliny. Przez niego szybko się psuje
![szynka w papierku](https://images.iberion.media/images/1920/wedlina1_f4ae6002d1.jpeg)
Właściwe przechowywanie jedzenia jest ważne przez cały rok, ale w upały nabiera szczególnego znaczenia. Oto sposób na poprawne przechowywanie wędliny, która – choć przeznaczona do dłuższego leżenia – często słabo znosi trzymanie w lodówce przez kilka dni.
Uwaga na wędliny w upały
Z nasileniem się upałów wzrasta ryzyko poważnych zatruć pokarmowych. Wyniki kontroli np. nadmorskich punktów z lodami są druzgocące. Sanepid ostrzega też przed bakteriami w wędlinach i mięsie kupowanym w sklepach. W połowie lipca wycofano np. jedną z partii tatara wołowego ze względu na skażenie E.coli i Salmonellą.
Jednak o ile na celowniku służb sanitarnych są produkty dostępne w sklepach – te przecież łatwo przebadać – także nasza lodówka może być niestety dobrym miejscem do rozwoju bakterii. Problem dotyczy zwłaszcza ryb i mięsa, które psują się najłatwiej. I o ile wędliny, jako już obrobione termicznie, wydają się bezpieczne, także ich nie omija ryzyko skażenia.
![wędlina w lodówce](https://images.iberion.media/images/origin/wedlina2_be9f91c4f2.jpg)
Uwaga na wędliny
Jeśli chodzi o wędliny, na zepsucie narażone są te kupione w sklepie. Upieczone w domu mięso raczej nie będzie miało konserwantów. Pozostawione na dłużej w lodówce zeschnie się, ale raczej nie zepsuje.
Gorzej z kupnymi. Te łatwo mogą zjełczeć i pokryć się nalotem. Problem dotyczy zwłaszcza tych wędlin, które intensywnie ostrzykiwane były dodatkami poprawiającymi konsystencję i dodającymi objętości. A najgorsze, że przeważnie przynosimy je do domu w foliowych torebkach i umieszczamy w lodówce razem z nimi.
Jak przechowywać wędlinę
Wędlinę należy po otwarciu próżniowego opakowania, a tym bardziej kupioną w plasterkach, od razu wypakować z plastiku. Właściwym sposobem przechowywania jej jest w miarę duże szklane naczynie wyłożone papierowym ręcznikiem. Wchłonie on nadmiar wilgoci, a duży pojemnik zahamuje rozwój beztlenowych drobnoustrojów.
Choć na codzień możemy tego nie doceniać, w upałach kluczowe jest przechowywanie wędlin w najzimniejszym miejscu lodówki – przeważnie oznacza to w niższych partiach lodówki i z tyłu. Często otwierana chłodziarka w bardzo wysokich temperaturach może szybko tracić chłód. Tymczasem wędlinom i mięsom powinniśmy zapewnić temperaturę poniżej 7 stopni. W razie wątpliwości wyrzućmy zaś podejrzany produkt. Marnowanie jedzenia nie jest oczywiście idealnym scenariuszem, ale i tak lepszym niż zatrucie którąś z popularnych latem bakterii.
Wypróbuj też przepisy na pierogi po meksykańsku i tradycyjny sernik z wiaderka.
![talerz wędlin](https://images.iberion.media/images/origin/wedlina3_960a8e9ba1.jpg)
![suszone grzyby](https://images.iberion.media/images/origin/suszone_grzyby_a197acf681.jpg)
![ziemniaki](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_72cb5eb9b0.jpg)
![muszki owocówki](https://images.iberion.media/images/origin/muszki_owocowki_b5b5544b43.jpg)
![pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_482bb54333.jpg)
![zawijanie mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/mieso_mielone_23c0ddc899.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![cukinia i mięso](https://images.iberion.media/images/origin/obiad1_c7fea081db.jpg)
![oczyszczone kurki](https://images.iberion.media/images/origin/kurki1_db30e46c08.jpg)
![Kiszone pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/Kiszone_pomidory_25ce4f8e1c.jpg)
![tilapia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_13_dc2d002fbb.jpg)
![Smażenie wieprzowiny](https://images.iberion.media/images/origin/Smazenie_wieprzowiny_210ee5a54e.jpg)
![mięso z lidla](https://images.iberion.media/images/origin/mieso_1dbe357d62.jpg)
![pieczone udka](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_9c56836b3a.jpg)
![owsianka z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/owsianka_8300433f34.jpg)
![ser](https://images.iberion.media/images/origin/ser_f8ead3aaba.jpg)
![Pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/Pomidory_1d5ce0d826.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/rosol_8511f6b1d2.jpg)
![Piekarnik](https://images.iberion.media/images/origin/Piekarnik_a736814347.jpg)
![Ściółkowanie](https://images.iberion.media/images/origin/Sciolkowanie_4dc54dc716.jpg)
![gotowanie makaronu](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_244b5089f7.jpg)
![Ryż w torebce plastikowej](https://images.iberion.media/images/origin/Ryz_w_torebce_plastikowej_51a1c987f3.jpg)
![śrubokręt i cytryna](https://images.iberion.media/images/origin/cytryna1_7847cbdb0e.jpg)
![papier toaletowy posypany cynamonem](https://images.iberion.media/images/origin/sztuczka_kuchenna_3135076d3f.jpg)
![śliwki](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki_c02c6fc7ef.jpg)
![bita śmietana](https://images.iberion.media/images/origin/bita_smietana_4b5d40a808.jpg)
![liście laurowe w zupie](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_fe3c8402f3.jpg)
![Dubaj](https://images.iberion.media/images/origin/dubaj_4d184b9a08.jpg)
![prognoza opadów](https://images.iberion.media/images/origin/Screenshot_2024_09_07_12_51_11_aa31a1151d.png)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![paweł durow](https://images.iberion.media/images/origin/10536888854_8651538bcd_k_534d9cdfb7.jpg)
![wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_09_07_T152646_009_2342d06e8b.png)
![piłkarz nie żyje](https://images.iberion.media/images/origin/pilkarz_nie_zyje_47c9d90466.jpg)
![Piekarnik](https://images.iberion.media/images/origin/Piekarnik_a736814347.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![Apteka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_434a955449.png)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Premier Donald Tusk](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_09_07_T142437_057_691675d266.jpg)
![Agata Duda - Kornhauser, Andrzej Duda, Jakub Kornhauser](https://images.iberion.media/images/origin/andrzej_duda_agata_duda_9acbbdd93c.png)