Niezawodny przepis na kultowe kartacze

Kartacze jak za dawnych lat

Nie da się ukryć, że specjały takie jak kartacze są współcześnie nieco zapomniane. Z pewnością warto je sobie odświeżyć. Wszakże specjał wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, który na długo pozostaje w pamięci.

Jakiś czas temu na naszym portalu gościł przepis na babcine pyzy ziemniaczane. Dziś sięgniemy po recepturę na uwielbiane kartacze. Przepis zaskakuje prostotą i każdy powinien sobie z nim poradzić. Czego będziemy potrzebować?

• 1 kg surowych startych ziemniaków

• 300 g ugotowanych ziemniaków

• 300 gramów

• 500 g mięsa mielonego

• 30 g bułki tartej

• 2 żółtka

• duża cebula

• 45 ml oleju

• 7 g majeranku

• 7 g pieprzu ziołowego

• odrobina soli

Prosty przepis na kartacze z mięsem

Na początku starte ziemniaki odstawiamy na 15 minut. W tym czasie powinny wytrącić skrobię. Wybieramy ją z soków i mieszamy z rozdrobnionymi bulwami. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Oba składniki łączymy ze sobą i żółtkami. Wyrabiamy z nich jednolite ciasto.

Cebulę siekamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy do niej mięso mielone, przyprawy oraz bułkę tartą. Warto nadmienić, że nadzienie kartaczy wcale nie musi być mięsne. Równie dobrze możemy wykorzystać kapustę lub grzyby. Wówczas nasz specjał będzie nie lada pokusą dla jaroszy. Niedawno przedstawialiśmy przepis na bezmięsne gołąbki.

Ciasto dzielimy na mniejsze porcje. W każdej z nich na środku umieszczamy farsz. Formujemy podłużne kartacze. To właśnie ich kształt sprawił, że zamienną nazwą są również cepeliny. Smakołyki gotujemy we wrzątku przez około 10 minut.

Canva / arfo

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak usuwać robaki z czereśni? Potrzebujesz jedynie wody

• Doskonałe roladki ze schabu z włoską kapustą. Przysmak dla całej rodziny

• Delikatny i lekki fit przepis na pieczonego kurczaka. Zdrowo i smacznie

Źródło: Przepisy.pl

Zapraszamy na nasz Instagram