Smakosze.pl
gołąbki

canva/freeskyline

Prosty przepis na wyborne bezmięsne gołąbki

30 Sierpnia 2021

(Ostatnia zmiana: 10 Września 2021)

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Klasyczna wersja gołąbków z kapusty ma mięsno-ryżowy farsz. Jeśli jednak nie macie dziś ochoty na mięso, bez problemu możecie je zastąpić soczewicą. Gołąbki wyjdą równie pożywne i smaczne, a z pewnością zdrowsze.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Prosty przepis na wyborne bezmięsne gołąbki

Nawet jeśli lubicie mięso nie zawsze macie na nie chęć. Zresztą mięsa nie powinniście jeść zbyt często i zbyt dużo. Dlatego nasz przepis na bezmięsne gołąbki jest idealny i dla odmiany smakowej i dla zdrowia. Oto przepis na doskonałe, jarskie gołąbki.

Składniki:

  • kapusta włoska, ewentualnie biała

  • 10 dag ryżu

  • 10 dag czerwonej soczewicy

  • 3 łyżki kaszy jęczmiennej

  • 1 cebula

  • 1 łyżka masła

  • 1 marchewka

  • 20 dag pieczarek

  • 1 jajko

  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

  • 1,5 l bulionu warzywnego

  • mały koncentrat pomidorowy

  • łyżka sosu sojowego

  • 2 łyżki oleju

  • czubata łyżka mąki

  • słodka, mielona papryka

  • ostra, mielona papryka

  • kurkuma

  • zioła prowansalskie

  • sól, pieprz

  • posiekany koperek do posypania

smażenie kotletów

Musztardowe kotlety mielone z pieczarkami od Kuronia

CZYTAJ DALEJ

Przygotowanie bezmięsnych gołąbków

Kapustę oczyść z wierzchnich liści. Ostrym nożem wykrój głąb, umieść ją w dużym garnku wycięciem do dołu. Zalej wodą, zagotuj, gotuj na małym ogniu ok. 10 minut. Wyjmij ją z garnka, osącz i wystudź.

Ryż ugotuj na sypko w lekko osolonym wrzątku, odlej nadmiar wody, przemieszaj i odstaw do wystygnięcia. Soczewicę opłucz, wsyp na szklankę wrzątku, posól. Gotuj ją ok. 10 minut. Dopraw papryką i kurkumą, wymieszaj i przestudź. Ryż połącz z soczewicą i suchą kaszą.

Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na maśle. Dodaj startą na dużych oczkach marchewkę i pieczarki, przesmaż je, jednocześnie mieszając. Oprósz solą i pieprzem, smaż, aż odparuje cały płyn. Przestudź, wymieszaj z posiekaną natką, dodaj do reszty farszu. Wymieszaj z jajkiem, dopraw.

Kapustę podziel na pojedyncze liście. Z każdego zetnij zgrubiały nerw. Na każdym liściu kładź porcję farszu i formuj podłużne gołąbki. Naczynie żaroodporne wyłóż połową pozostałych liśćmi kapusty, ułóż na nich gołąbki.

W niedużym garnku rozgrzej olej, przesmaż na nim mąkę. Niech się lekko zarumieni. Wlej część gorącego bulionu, dokładnie rozmieszaj. Cały czas mieszając, wlewaj pozostały bulion, zagotuj. Dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw sosem sojowym, ziołami, solą i pieprzem.

Gorącym sosem zalej gołąbki, przykryj je pozostałymi liśćmi i pokrywą. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Potem zdejmij pokrywę i piecz gołąbki jeszcze 30 minut. Przed podaniem gołąbki posyp posiekanym koperkiem.

soczewica

soczewica

Źródło zdjęcia: canva/ Karisssa

Jak dobrze znasz potrawy z czasów PRL-u? Nie bądź zbyt pewny siebie, tylko geniusz zgadnie wszystkie odpowiedzi

Pytanie 1 z 10

Z czego najczęściej jadano kotlety w czasach PRL-u?

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: kwestiasmaku

Zapraszamy na nasz Instagram

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Zupa krem z żółtych warzyw. Przepis krok po kroku

Czytaj więcej >
Naleśniki na jogurcie

Przepisy

Przepis na delikatne naleśniki na jogurcie

Czytaj więcej >
Jajecznica na patelni

Przepisy

Jak zrobić jajecznicę z płynnym żółtkiem?

Czytaj więcej >

Przepisy

Kultowy przepis na sos węgierski do placków ziemniaczanych

Czytaj więcej >
faszerowane pieczarki

Przepisy

Proste, tanie i smaczne faszerowane pieczarki - cudowna przekąska dla całej rodziny

Czytaj więcej >

Przepisy

Idealna na zimowy obiad zupa brokułowo- serowa

Czytaj więcej >