Oszczędne gospodynie łączyły go z kaszą manną i robiły kotlety. Dziś są przebojem
Kotlety nie muszą być przygotowane z mięsa. Dawniej wprawne gospodynie potrafiły przyrządzić sycący obiad nawet z tanich i niepozornych składników. Danie na bazie grochu łuskanego i kaszy manny, które dziś wam proponujemy, jest doskonałym przykładem. Musicie go spróbować — zaskoczy was prostotą i niesamowitym smakiem.
Przepis na kotlety z grochu i kaszy manny
Proste i sycące danie, które nie kosztuje wiele, sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a delikatny smak z pewnością znajdzie wielu amatorów.
Składniki:
- 190 g połówek grochu łuskanego
- 1 spora cebula
- 100 g suchej kaszy manny
- posiekana natka pietruszki wedle uznania
- olej rzepakowy do smażenia
- sól i pieprz w ilości do smaku
- woda
Jak przygotować smaczne kotlety? Mięso wcale nie nie będzie konieczne
Zaczynamy od starannego opłukania grochu. Zalewamy go zimną wodą i odstawiamy na pół godziny. Płyn usuwamy i w nowej porcji o objętości 500 ml gotujemy ziarno do miękkości, czyli około 40-50 minut.
Odstawiamy je do ostygnięcia, a następnie rozdrabniamy na gładkie purée np. przy pomocy blendera. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Przelewamy ją wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dodajemy ją do grochu wraz z posiekaną natką pietruszki. Ponownie blendujemy.
Dodajemy połowę porcji kaszy manny i odrobinę soli oraz świeżo zmielonego pieprzu czarnego. Starannie mieszamy i odstawiamy na kwadrans. Z masy formujemy spłaszczone owale i panierujemy je w odłożonej kaszy. Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanym oleju do zrumienienia z obu stron.
Jak podać kotlety z grochu i kaszy manny?
Sycący rarytas świetnie smakuje z prostym sosem pomidorowym. Do uzyskanych z naszego przepisu kotletów wystarczy połączyć ze sobą i nieco zredukować 300 ml soku pomidorowego i 2 łyżeczki koncentratu.
Całość można doprawić ziołami, czosnkiem lub ostrą papryczką — zależnie od upodobań. By wydobyć smak pomidorów, z pewnością przydadzą się także cukier, sól oraz pieprz.
Na naszej stornie znajdziecie inne przepisy na kotlety bez grama mięsa. Szczególnie polecamy pysznego kalafiora à la schabowe. Być może spodoba wam się też patent na pulpety z kaszy jaglanej i pieczarek.
