Podsmażam pieczarki i robię z nich najlepsze danie na świecie. Wszyscy na nie czekają
![smażenie pieczarek](https://images.iberion.media/images/1920/smazenie_pieczarek_67c1209b29.jpg)
Pieczarki to najpopularniejsze grzyby w naszej kuchni. Są dostępne przez cały rok i po przystępnych cenach. Przygotowanie z nich potrawy kuszą niepowtarzalnym aromatem. Tak też jest z moją zupą, którą przygotowuję od kilku lat. Wcześniejsza jej odsłona nie była aż tak dobra, ta znika z talerzy w mgnieniu oka.
Pieczarki dają w kuchni wiele możliwości
Pieczarki mają dość uniwersalne zastosowanie w naszej kuchni. Robi się z nich sos do makaronu czy ziemniaków, dodaje do potraw duszonych i zapiekanych. Można je też faszerować i zapiekać, a także marynować. Dziś jednak proponuję Wam przepyszną zupę pieczarkową. Będziecie oczarowani jej smakiem, lepszej nie dostaniecie w żadnej restauracji.
Dostałam od babci przepis na ogórki z końca XIX wieku. Nie jadłam w życiu lepszychW czym tkwi sekret tej pysznej zupy?
Różnica między starą, a nową wersją mojej zupy pieczarkowej jest ogromna. Wcześniej podsmażałam pieczarki, wrzucałam je na gotowy wywar na mięsie, gotowałam i zabielałam. Zupa miała pieczarkowy smak, ale była dość wodnista. W talerzu pływały plasterki pieczarek oraz makaron, warzyw z wywaru nikt nie ruszał.
Jedną zmianą sprawiłam, że zupa stała się pożywniejsza, gęściejsza i smaczniejsza. Jaką? Otóż po ugotowaniu całość blenduję i zabielam śmietanką. Tak przygotowaną zupę podaję z makaronem. Uwielbia ją cała rodzina, a przy okazji nic się nie marnuje - żadna marchewka, ani pietruszka.
Przepis na doskonałą zupę pieczarkową
Składniki:
- pół skrzydła indyczego lub mała porcja rosołowa
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- nieduży kawałek selera
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 50 dag pieczarek
- 100 ml śmietanki kremówki
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie zupy:
Mięso zalewam zimną wodą i gotuję na niedużym ogniu. Gdy pojawią się szumowiny, zdejmuję je. Do wywaru dodaję obraną marchewkę, pietruszkę, seler oraz ziele angielskie, trochę soli i pieprzu. Wywar gotuję ok. 40 minut.
W tym czasie pieczarki oczyszczam, kroję w plasterki. Cebulę obieram, kroję w kostkę i szklę na maśle. Dodaję pieczarki, przesmażam je i chwilę duszę, by odparowało z nich połowę płynu.
Tak przygotowane pieczarki dodaję do wywaru i całość gotuję jeszcze 15 minut. Z zupy wyjmuję mięso i ziele angielskie, resztę blenduję na jednolitą masę. Zupę zabielam śmietanką, doprawiam do smaku. Podaję z makaronem, posypaną natką pietruszki.
Wskazówka:
- Do zupy lepiej nie dodawać zbyt dużo selera, bo jego aromat będzie konkurował ze smakiem pieczarek.
- Jeśli ktoś chce, może też zblendować oczyszczone mięso.
- Zupę można dodatkowo zagęścić łyżką mąki. Wcześniej trzeba ją rozmieszać ze śmietanką, a potem z chochlą gorącej zupy.
W naszym serwisie znajdziesz też przepis na kotlety z pieczarek. Dowiesz się także, jak przechowywać pieczarki.
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sklep Dino](https://images.iberion.media/images/origin/Dino_3084cafd0b.png)
![marynowane grzyby](https://images.iberion.media/images/origin/grzybki_siostry_Anastazji_2074b67957.png)
![blendowaniu](https://images.iberion.media/images/origin/blendowanie_arbuza_4b08558302.jpg)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)