Pokazała, jak zrobić świąteczny barszcz bez zakwasu. Ten przepis przyda się każdej gospodyni

Barszcz czerwony, czyli zapomnij o zakwasie

Barszcz czerwony już niedługo zagości na wigilijnych stołach. Z uszkami jest wyjątkowy, a wyróżnia się też intensywnym, rubinowym kolorem. Tę postną zupę gotujemy na zakwasie. Jednak zakwas jest gotowy nie od razu, a w ciągu kilku dni.

Jeśli zależy nam na czasie i sprawnym ugotowaniu barszczu czerwonego, to warto skorzystać z przepisu, który znajdziemy na kanale YouTube Menu Dorotki. Stamtąd pochodzą też  niektóre zdjęcia użyte w artykule. Zupa wyróżnia się wybornym smakiem i rubinowym kolorem. Internauci tak pisali o tym barszczu czerwonym:

Barszcz wyszedł pyszny i w tak intensywnym kolorze, jak nigdy wcześniej

Mój przepis nr 1 na barszcz

Barszcz robiłam wielokrotnie. Jest przepyszny

Jak ugotować barszcz bez zakwasu?

Składniki:

• 3 kg buraków podłużnych
• ½ kg marchwi
• 1 cebula
• 2 słodko-winne jabłka
• 3 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 ziarna czarnego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 1 garść suszonych śliwek

Przygotowanie barszczu zaczniemy od odkrojenia końcówek z buraków. Nie obieramy, ale kroimy w krążki. Wrzucamy je od razu do zimnej wodzie. Dzięki temu warzywa będą smaczne i aromatyczne. Obieramy marchewki, kroimy wzdłuż i wkładamy do garnka.

Czosnek rozgniatamy, dodajemy z przyprawami i suszonymi śliwkami do garnka. Gotujemy na średnim ogniu bez przykrycia. Cebulę kroimy w grube plastry i podsmażamy bez tłuszczu. Powinna się delikatnie przypalić. Wówczas doda wspaniałego aromatu. Jabłek nie obieramy, kroimy na ćwiartki. 

Barszcz czerwony pyszny i rubinowy

Po 25 minutach gotowania buraków i innych warzyw dodajemy cebulę i jabłka. Gotujemy jeszcze 20 minut. Pod koniec zupę doprawiamy octem, solą i pieprzem. Z barszczu pod koniec wyławiamy jabłka i inne warzywa, bo się rozgotowują. Barszcz bez zakwasu wychodzi smaczny, jest lekko słodki i trochę kwaśny. 

Ma też wspaniały intensywny kolor. Warto barszcz czerwony doprawiać po trochu. Potem zawsze można go jeszcze doprawić. Ten przepis warto wypróbować i ugotować znakomity barszcz czerwony na Wigilię. Pisaliśmy o tym, jak upiec wyborny sernik z przepisu Heni Foks. Polecaliśmy babciny przepis na kapustę z grochem i grzybami.