Przepis na cukinię po indyjsku dostałam od koleżanki. Słoiki z tym przetworem opróżniamy przed zimą

Cukinia z chili, czyli indyjski smak

Cukinia po indyjsku zachwyci wszystkich, bo jest wyjątkowo pyszna, aromatyczna i wyrazista. Nie da się przejść obok niej obojętnie. Chili świetnie podkręca smak cukinii i nadaje jej charakteru. Polecam przepis na cukinię po indyjsku, który dostałam od koleżanki. 

Warto od razu przygotować więcej porcji i słoików, bo cukinia przygotowana w ten sposób znika w mgnieniu oka. Te przetwory są rozchwytywane podczas spotkań i uroczystości rodzinnych. Jeśli chcemy zaskoczyć gości, podajmy cukinię po indyjsku. Sprawdzi się jako przekąska i dodatek do mięs. Pasuje też do sałatek. 

Jak przygotować cukinię po indyjsku?

Składniki:

• 1,5 kg cukinii
• 1 szklanka octu spirytusowego
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżeczek gorczycy
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki przyprawy curry
• 2 łyżeczki przyprawy chili
• 2 łyżeczki pieprzu

Słoiki wyparz, a  cukinie umyj i pokrój w większą kostkę. Pozbądź się gniazd nasiennych. Cukinię wrzuć do słoików i dodaj gorczycę. Czas na przygotowanie zalewy: w wodzie rozpuść sól, cukier, curry i chili. Dodaj ocet i zagotuj. 

Gorącą zalewą zalej słoiki i zakręć je. Na dno garnka połóż ściereczkę i ustaw na niej słoiki z cukinią. Zalej wodą do ¾ wysokości słoików. Pasteryzuj 20 minut. 

Cukinia jest smaczna i zdrowa

Cukinia po indyjsku zachwyci wszystkich, którzy lubią ostrzejsze i wyraziste smaki. Zamiast octu spirytusowego można użyć octu jabłkowego. Smak przetworów będzie jeszcze ciekawszy i bardziej oryginalny. Cukinia po indyjsku rozgrzewa i jest bardzo aromatyczna.

Warto cukinię włączyć do swojego jadłospisu. To warzywo jest pełne witamin: A, C, K i z grupy B. Dostarcza nam też magnezu, żelaza i potasu. Lekkostrawna cukinia dobrze działa na nasz układ trawienny, jest niskokaloryczna i pełna błonnika. Pisaliśmy o babcinym przysmaku z cukinii.  Podawaliśmy też przepis na cukinię w zalewie musztardowej. 

Źródło: haps.pl, YouTube/@obzarciuch