Rozgrzewająca konfitura ze śliwek. Nie ma w niej grama cukru
Gdy za oknem chłód i zapach dymu z kominków, w kuchni zaczyna pachnieć węgierkami. Konfitura ze śliwek bez dodatku cukru gęstnieje powoli, niosąc głębię smaku, która rozgrzewa lepiej niż koc i kakao.
- Dojrzałe węgierki dostarczają naturalnej słodyczy – bez potrzeby dodawania cukru.
- Powolne odparowywanie konserwuje konfiturę bez chemii.
- Cynamon, goździki i imbir wzmacniają smak i działają rozgrzewająco.
- Przechowywana w słoikach konfitura wytrzymuje całą zimę, po otwarciu – do 3 tygodni.
Składniki na klasyczną śliwkową konfiturę bez cukru
Do przygotowania tej gęstej, esencjonalnej konfitury potrzeba tylko kilku naturalnych składników. Kluczowe są bardzo dojrzałe węgierki, które zawierają wystarczającą ilość naturalnego cukru, by nie trzeba było dodawać słodzika. Aromatyczne przyprawy korzenne nie tylko podbijają smak, ale także działają rozgrzewająco i lekko konserwująco.
Składniki:
- 6 kg bardzo dojrzałych śliwek węgierek
- 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
- 3 goździki (lekko rozgniecione)
- 1 cm kory cynamonu
- szczypta mielonego imbiru
- (opcjonalnie) 1/2 szklanki niesłodzonego soku jabłkowego
Jak przygotować konfiturę krok po kroku
Krok 1. Umyj i wypestkuj śliwki. Wrzuć je do szerokiego garnka z grubym dnem.
Krok 2. Gotuj na minimalnym ogniu, bez pokrywki. Po ok. 40 minutach masa zacznie ciemnieć.
Krok 3. Od tej pory mieszaj co pół godziny, zeskrobując brzegi garnka drewnianą łyżką.
Krok 4. Gdy masa zredukuje objętość o 1/3, dodaj przyprawy i gotuj jeszcze godzinę.
Krok 5. Gotowość sprawdź kroplą na zimnym talerzyku – nie powinna się rozlewać.
Krok 6. Nakładaj wrzącą konfiturę do wyparzonych, gorących słoików. Zakręć i odstaw do góry dnem.
Porady i warianty smakowe
- Do wersji śniadaniowej dodaj pod koniec garść posiekanych rodzynek
- Dla bardziej karmelowego efektu: ostatnie 40 min piecz konfiturę w 160 °C w naczyniu żaroodpornym
- Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu; po otwarciu trzymaj w lodówce
Ta konfitura idealnie pasuje do owsianki, pierników, mięs pieczonych i zimowych deserów. Jeden garnek śliwek zapewni Ci zapas naturalnej słodyczy i rozgrzewającego aromatu aż do wiosny.
Poznaj przepis na sok, który warto przygotować na zimę. Dowiedz się także, z jakiego składnika można przygotować kawę.
Źródło:
truetastehunters.com
