Szybka zupa kalafiorowa z młodymi ziemniakami

Ekspresowa zupa kalafiorowa z wędzoną papryką i młodymi ziemniakami

Smakowita zupa kalafiorowa sama w sobie uchodzi za jeden z klasyków, któremu nie sposób się oprzeć. Każdy przygotowuje ją w odrobinę inny sposób. Dziś sięgniemy po recepturę, w której zagoszczą młode ziemniaki i aromatyczna wędzona papryka.

Jakiś czas temu prezentowaliśmy przepis na wyśmienitą zupę ogórkową. Tym razem przygotujemy kalafiorowy specjał, którego smak pozostaje na długo w pamięci. Przepyszna zupa jest prosta w przygotowaniu. Jakie składniki będą nam potrzebne?

• kalafior

• 500 g młodych ziemniaków

• marchew

• cebula dymka ze szczypiorkiem

• 4 ząbki czosnku

• 5 g papryki wędzonej w proszku

• 15 g masła klarowanego

• garść świeżego koperku

• 1,5 l bulionu

• 90 ml śmietany

• sól

• pieprz

• kurkuma

Wyborna zupa kalafiorowa zachwyci domowników

Na początku kalafior pozbawiamy liści i wycinamy z niego głąb. Warzywo płuczemy w zimnej wodzie. Odcinamy wszystkie różyczki. Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę, możemy ich nie obierać.

Marchew kroimy w plasterki. Cebulę dymkę siekamy razem ze szczypiorkiem i czosnkiem. Wszystkie warzywa przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Jakiś czas temu prezentowaliśmy przepis na tę bazę pod zupy.

Zupę wzbogacamy o przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień. Kalafiorową gotujemy pod przykryciem przez 20 minut. Gdy warzywa zmiękną, wywar wzbogacamy o masło.

Kilka łyżek gorącej zupy mieszamy ze śmietaną. Połączone składniki dodajemy do garnka. Zupę gotujemy jeszcze przez kilka minut. Najlepiej serwować ją na ciepło. Prośby o dokładkę są niemal pewne.

Canva / intek1

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zaskakującą wersja placków ziemniaczanych - od razu je pokochasz

• Bajecznie pyszne budyniowe ciasto bez pieczenia z przepisu Kuronia

• Cudowna zupa ogórkowa z zalewą z ogórków z kiszonych

Źródło: Ania Gotuje

Zapraszamy na nasz Instagram