Taki makaron z boczkiem robię, gdy chce szybko przegnać głód. Palce lizać

Jajeczna carbonara

Włosi przygotowują carbonarę używając oprócz śmietany żółtek jaja. Nie jest to powszechny sposób w Polsce, dlatego nasze dania nie zawsze przypominają te, które znamy z wakacji na południu. Ale w tym wydaniu szybki makaron z boczkiem jest w dalszym ciągu niezwykle prosty i bardzo szybki, w sam raz na obiad dla zabieganych.

Przygotowując takie spaghetti pamiętajmy, by pozostawić je al dente, czyli nie rozgotować za bardzo. Po odcedzeniu makaronu zostawiamy odrobinę wody z gotowania i, oczywiście, nie przelewamy  go wodą, by nie spłukiwać kleistych substancji, które odpowiadają za strukturę dania.

Przepis na makaron carbonara

To podstawowy przepis na carbonarę z minimum dodatków. Podobny można znaleźć na kanale Obfite i smaczne, skąd pochodzą ilustracje w naszym tekście.

Składniki

• 200 g makaronu spaghetti
• 2 żółtka jaj
• 200 ml śmietany 18%
• 150 g boczku surowego lub wędzonego
• 4 ząbki czosnku
• 60 g parmezanu
• Oliwa do smażenia
• Sól i pieprz

Przygotowujemy makaron ze śmietaną i boczkiem

Śmietanę mieszamy w misce z żółtkami jajek i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na tarce ścieramy parmezan, dodajemy do masy śmietanowo-jajecznej i dokładnie mieszamy.

Makaron umieszczamy w osolonym wrzątku i gotujemy al dente. Przed końcem gotowania przygotowujemy boczek na patelni. Kroimy go w niewielkie paski. Smażymy na patelni, aż będzie lekko rumiany. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze przez chwilę.

Makaron odcedzamy, pozostawiając kilka łyżek wody z gotowania. Spaghetti umieszczamy na patelni, dodajemy wodę i mieszamy z boczkiem. Na makaron wlewamy sos ze śmietaną i parmezanem. Trzymamy na ogniu jeszcze przez 2-3 minuty. Kiedy sos stanie się kremowy, makaron jest gotowy do jedzenia.

Wypróbuj też przepisy na corn dogi, czyli smażone hot dogi oraz na domowe kremowe masło.