Tę roladę robię na obiad praktycznie w każdy weekend. W moim domu to absolutny hit
![rolada z mięsa mielonego](https://images.iberion.media/images/1920/rolada1_c394477af7.jpg)
Choć wszystkie składniki tego przepisu są dobrze znane, a nawet wykonanie wygląda znajomo, to efekt prezentuje się niezwykle egzotycznie. No i klops – można by powiedzieć. Może i klops – ale jaki!
Rolada z mięsa mielonego
Mięso mielone to jeden z najbardziej wszechstronnych składników, jakie można znaleźć w kuchni. Ten przepis to kolejny dowód. Z mięsa przepuszczonego przez maszynkę wyjdzie niemal wszystko, chyba poza kruchymi ciasteczkami. Tym razem przygotowujemy na jego bazie roladę.
Ten przepis ma w sobie coś niezwykle włoskiego. Oczywiście mielone mięso wieprzowe nie jest obce południowej kuchni, ale jeszcze bardziej podkreśla jego pochodzenie mozzarella i szynka dojrzewająca, której używamy w naszej roladzie.
![zawijanie rolady](https://images.iberion.media/images/origin/rolada2_fdff766e0c.jpg)
Włoska rolada mielona
Ilustracje do tego przepisu zaczerpnęliśmy z włoskiego kanału Franceska chef. Autorka używa tam prawdziwej włoskiej szynki parmeńskiej. To jednak chyba najdroższa możliwa opcja, śmiało więc można eksperymentować z innymi odmianami dojrzewającej szynki. My stawiamy na szwarcwaldzką, ale można ją zastąpić taką jaką masz w lodówce.
Składniki
- ½ kg mielonego mięsa wieprzowego
- 100 g drobno startego parmezanu
- 1-2 kulki mozzarelli
- 80-100 g szynki szwarcwaldzkiej lub innej dojrzewającej
- 80 g bułki tartej
- 3 jajka
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek, gałązka rozmarynu
Przepis na obiadową roladę
Mięso mielone wykładamy do miski, dodajemy parmezan, bułkę tartą i jajka i wyrabiamy na jednolitą masę. Zwracamy uwagę, by mięso miało odpowiednią konsystencję. Można mu pomóc jej nabrać, dodając ¼ szklanki wody, a jeszcze lepiej bulionu. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem.
Z papieru do pieczenia odcinamy kwadratowy kawałek. Na większej części papieru układamy mięsną masę, dobrze dociskając i formując prostokąt. Na mięsie układamy plastry szynki, a na nich – porwaną na kawałki mozzarellę. Zawijamy roladę i dobrze ją dociskamy. Palcami domykamy brzegi rolady, by cały farsz zamknięty był w środku.
Ucinamy jeszcze jeden kwadrat papieru do pieczenia. Spryskujemy go oliwą lub wysmarowujemy pędzelkiem i rozkładamy na nim w kilku miejscach małe kawałki gałązki rozmarynu. Roladę przekładamy na ten papier, zawijamy szczelnie i dociskamy. Całość układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 230 stopni i podajemy na gorąco, by zaskoczyć gości rozpuszczoną mozzarellą.
Wypróbuj też przepisy na świąteczną szynkę według Tomasza Strzelczyka i odchudzającą zupę kapuścianą.
![wyrabianie mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/rolada3_4ee57597b4.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka z kaszy jaglanej](https://images.iberion.media/images/origin/saaltka_z_tunczyka_36b8b806a9.jpg)
![tort komunijny](https://images.iberion.media/images/origin/komunia1_240e328a10.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![krojenie kurczaka](https://images.iberion.media/images/origin/kurczak1_47248bcaf9.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Atak we Francji](https://images.iberion.media/images/origin/paryz_fot_Thibaud_Moritz_East_News_rawpixel_31b2f22797.png)
![Edward Miszczak, Taniec z Gwiazdami](https://images.iberion.media/images/origin/taniec_z_gwiazdami_1_58fdf844cd.jpg)
![Krystyna Loska](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_46_2b8ccedef7.jpg)
![Edyta Górniak](https://images.iberion.media/images/origin/Edyta_Gorniak_Allan_fot_KA_Pi_F_720f70fec2.jpg)
![tilapia](https://images.iberion.media/images/origin/ryba_7a34c8e625.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![kolonie](https://images.iberion.media/images/origin/kolonie_pociag_cd32d58cbc.jpg)
![zmarła nauczycielka](https://images.iberion.media/images/origin/arcaion_pixabay_6ba0b1c7d8.jpg)
![policja, pożar](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T111622_230_f57e9eea50.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)