Smakosze.pl

Canva/Whitestorm

To ciasto na pierogi uda się każdemu. Kluczowy jest 1 detal

25 Maja 2023

Autor tekstu:

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Pierogi dają nam wiele kulinarnych możliwości. Możemy przygotowywać je z kapustą i grzybami, twarogiem, ziemniakami, ale też na słodko z owocami. Jednak co zrobić, żeby ciasto na pierogi wyszło nam idealne? Kluczowy jest jeden detal.

Pierogi - rób z czym tylko chcesz

Pierogi jest to danie, które składa się z ciasta i farszu. Do najbardziej popularnych należą pierogi ruskie, z mięsem, ze szpinakiem i te w wersji na słodko. Każdy z nas ma swoją ulubioną wersję. Powszechnie przyjęło się, że pierogi to tradycyjne polskie danie. Jednak tak wcale nie jest.

Pierogi wywodzą się z Chin. Do Polski dotarły w XIII wieku przez Rosję. Potem stały się popularne w Europie Zachodniej. Ważne w ich przygotowaniu jest ciasto. To możemy zrobić w bardzo różnorodny sposób. Warto wypróbować przepis na ciasto, które zawsze się udaje. Jego tajemnicą jest wrzątek. Pod wpływem gorącej wody, ciasto nabiera niebywałej elastyczności, a po ugotowaniu jest bardzo delikatne. 

Katarzyna Bosacka radzi

Lepiej kupować kurczaka w całości czy w kawałkach? Bosacka rozwiała wątpliwości

CZYTAJ DALEJ

Przy robieniu ciasta ważny jest 1 detal

Składniki:
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • ½ łyżeczki soli
  • łyżka oleju lub oliwy

Przesiewamy mąkę na stolnicę i dodajemy sól. Do mąki wlewamy wrzącą wodę i dodajemy olej. Wszystko mieszamy. Zostawiamy na chwilę, by mąka się zaparzyła i ciasto przestygło. Możemy zabrać się do zagniatania ciasta. Tak przygotowane ciasto, nakrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut.

Potem ciasto dzielimy na części, każdą z nich wałkujemy. Potem faszerujemy i oprószone mąką pierogi układamy na talerzu. Następnie wkładamy je do wrzątku. Gdy wypłyną, po 3 minutach wyjmujemy.

Tajemnica zaparzania ciasta

Ciasto na pierogi powinno być cienkie i elastyczne. Do tego bardzo dobrze wyrobione, by po ugotowaniu pierogi były miękkie. Sposobem na takie idealne ciasto jest ciasto zaparzane. Do jego przygotowania używamy wrzącej wody. Tym samym ciasto na pierogi jest dużo bardziej delikatne niż to robione z dodatkiem ciepłej wody.

Zaparzanie ciasta powoduje, że pierogi nie pękają i bardzo dobrze się zlepiają podczas przygotowywania. Natomiast, gdy je gotujemy, to nasze danie się nie rozkleja. Warto wypróbować patent z dolewaniem wrzącej wody do mąki. Ma to wpływ na jakość i smak naszego ciasta. Dzięki niemu pierogi są pyszne. 

Pisaliśmy o cieście na pierogi Magdy Gessler. Podawaliśmy też przepis Tomasza Strzelczyka na pierogi.  

pierogi

Źródło: kochamlubiegotuje.pl, szalonooka.pl

sklep spożywczy

Kupiłeś? Wyrzuć! W tym produkcie czyha groźna bakteria

CZYTAJ DALEJ
tarcie ziemniaków na placki ziemniaczane

Wsyp 3 łyżki do startych, młodych ziemniaków. Placki wyjdą pyszne i chrupiące

CZYTAJ DALEJ

Tagi:

Podobne artykuły

Przepisy

Babcia Alka dodaje do ogórków 1 prosty składnik. Jej mizerię ubóstwia cała rodzina
Czytaj więcej >

Przepisy

Na Śląsku dodają do mielonych ten składnik. Tak pysznych jeszcze nie jedliście
Czytaj więcej >

Przepisy

Starła marchewkę i jeszcze 2 warzywa. Lepszej surówki nie zjesz nawet w restauracji
Czytaj więcej >

Przepisy

Mistrzowski przepis na leczo od Koła Gospodyń Wiejskich. Nawet Gessler nie ma lepszego
Czytaj więcej >

Przepisy

Niebywałe, do czego syn Gessler dodaje pokrzywę. Danie zrobi prawdziwą furorę
Czytaj więcej >

Przepisy

Strzelczyk robi genialne młode ziemniaki. Zdradził też świetny patent na ich czyszczenie
Czytaj więcej >
Katarzyna Rachańska-Płaczek

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: [email protected]

Więcej z kategorii Przepisy

Przepisy

Emilia Maciejewska-Latosińska

Żaden majonez i śmietana. Surówka z pora i jabłka zalana tym przysmakiem smakuje najlepiej
Czytaj więcej >
Przepisy

Aleksandra Proch

Kiedyś kochali ją wszyscy, dziś niewielu pamięta. Kultowa Stefanka bez pieczenia
Czytaj więcej >
Przepisy

Aleksandra Proch

Nikt już nie moczy schabowych w mleku. Ten patent jest 1000 razy lepszy
Czytaj więcej >
Przepisy

Aleksandra Proch

Zapomnij o pasztecie z warzyw z rosołu. Ta wersja jest zdrowsza i bardziej aromatyczna
Czytaj więcej >
Przepisy

Emilia Maciejewska-Latosińska

Lewandowska dodaje szczyptę do naleśników. Przez to są zdrowsze niż każde inne
Czytaj więcej >
Przepisy

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Dodaj do małosolnych pikantny dodatek. Wyjdą wyraziste i lepsze niż kiedykolwiek
Czytaj więcej >
Przepisy

Emilia Maciejewska-Latosińska

Żaden majonez i śmietana. Surówka z pora i jabłka zalana tym przysmakiem smakuje najlepiej
Czytaj więcej >
Przepisy

Aleksandra Proch

Kiedyś kochali ją wszyscy, dziś niewielu pamięta. Kultowa Stefanka bez pieczenia
Czytaj więcej >
Przepisy

Aleksandra Proch

Nikt już nie moczy schabowych w mleku. Ten patent jest 1000 razy lepszy
Czytaj więcej >
Przepisy

Aleksandra Proch

Zapomnij o pasztecie z warzyw z rosołu. Ta wersja jest zdrowsza i bardziej aromatyczna
Czytaj więcej >
Przepisy

Emilia Maciejewska-Latosińska

Lewandowska dodaje szczyptę do naleśników. Przez to są zdrowsze niż każde inne
Czytaj więcej >
Przepisy

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Dodaj do małosolnych pikantny dodatek. Wyjdą wyraziste i lepsze niż kiedykolwiek
Czytaj więcej >