To danie z kapusty podaję zawsze na Wszystkich Świętych. Przepis podpatrzyłem u znanego kucharza

Gołąbki bez zawijania – pomysł na świąteczny obiad

Tradycyjne gołąbki wymagają parzenia liści i skrupulatnego zawijania – to czasochłonne, zwłaszcza gdy domownicy krążą między domem a cmentarzem. W wersji zapiekankowej kapusta jest tylko lekko zblanszowana, a farsz układany warstwowo w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik wykonuje całą pracę, a efekt to danie aromatyczne, sycące i idealne na chłodny, jesienny dzień.

Składniki:

• 1 średniej główki kapusty włoskiej,
• 500 g mielonej wieprzowiny,
• 500 g mielonej wołowiny,
• 250 g ugotowanego ryżu,
• 1 garści suszonych grzybów (wcześniej namoczonych i ugotowanych),
• 1 cebuli i 1 ząbka czosnku,
• 1 garści płatków owsianych namoczonych w mleku,
• 150 g pomidorów z puszki,
• 2 jajek,
• soli, pieprzu i (opcjonalnie) majeranku.

Przepis na gołąbki bez zawijania

Krok 1. Blanszuj kapustę: liście obgotuj przez 10 minut, aż zmiękną.

Krok 2. Przygotuj farsz: podsmaż cebulę i czosnek, wymieszaj z mięsem, ryżem, grzybami, płatkami, jajkami i pomidorami. Dopraw do smaku.

Krok 3. Układaj warstwami: w naczyniu żaroodpornym na przemian liście kapusty i farsz. Ostatnia warstwa to kapusta.

Krok 4. Piecz: 40 minut w 180°C pod przykryciem, następnie 20 minut bez przykrycia – by liście się zrumieniły.

Krok 5. Odstaw. Po wyjęciu odczekaj 10 minut – łatwiej pokroisz porcje.

Warianty i porady

• Zamiast płatków owsianych możesz użyć namoczonej kaszy manny.
• Do farszu dodaj majeranek – podkreśli smak mięsa.
• Zapiekanka dobrze znosi przechowywanie – po schłodzeniu zalej ją pół szklanki bulionu i odgrzej pod przykryciem.

Gołąbki bez zawijania to danie, które łączy smak tradycji z wygodą. Idealne na rodzinny obiad po wizycie na cmentarzu – syci, rozgrzewa i daje chwilę spokoju przy wspólnym stole.

Wypróbuj również przepis na gołąbki po lubelsku. Poznaj najlepszy składnik do sałatki z pomidorów i ogórków. 

Źródło:

beszamel.se.pl