Wachowicz ma genialny sposób na resztki świątecznych wędlin
![sposób na stare wędliny według Ewy Wachowicz](https://images.iberion.media/images/1920/wachowicz1_f329d4775d.jpg)
Ten sposób na stare wędliny proponuje znana ekspertka kulinarna Ewa Wachowicz. Efektem prostych zabiegów jest pyszna, sycąca potrawka lub zupa – decyzja należy do nas. Obojętne, w jakiej wersji pojawi się na stole, będzie doskonałym sposobem na rozprawienie się z poświątecznym nadmiarem jedzenia.
Sycąca zupa z resztek
Kuchnia resztkowa to osobna gałąź sztuki kulinarnej. Jej dzieła znajdujemy na całym świecie, bo i na całym świecie przez większość historii każdy kęs jedzenia był na wagę złota. Dziś, kiedy te czasy dla dużej części ośmiu miliardów Ziemian odeszły w niepamięć, przepisy na recykling resztek są jednak ważniejsze niż kiedykolwiek. Nie chcemy chyba świata, w którym tony jedzenia marnują się na pewnych obszarach globu, podczas gdy na innych śmierć głodowa nie jest metaforą, ale tragiczną rzeczywistością.
Nie jesteśmy, oczywiście, w stanie podzielić się bezpośrednio jedzeniem z najbardziej potrzebującymi. Możemy jednak dopasować to, ile zjadamy do tego, ile kupujemy, jednak, jeśli już przeliczyliśmy się co do naszego apetytu, koniecznie dojedzmy to, co zostało.
![podsmażanie wędlin](https://images.iberion.media/images/origin/wachowicz2_30757a17be.jpg)
Uczta z resztek
Zwłaszcza, że odrobina kreatywności zmienia mało atrakcyjne składniki, takie jak obeschnięte wędliny, w niezwykłe zupy, potrawki, śniadania czy zapiekanki. Jeden z takich przepisów to zupa na starej wędlinie, którą proponuje nam między innymi Ewa Wachowicz. Podobny przepis pokazany jest na kanale Co by zjeść, skąd pochodzą ilustracje do tego tekstu.
Składniki
- ¾ kg poświątecznych wędlin, w tym boczku
- 1,5 l bulionu, ostatecznie wody
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ogórki kiszone
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- Plasterek cytryny
- Przyprawy: sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, słodka papryka
Zupa ze starych wędlin
Boczek smażymy na dnie garnka. Kiedy wytopi się z niego tłuszcz, dodajemy chudsze wędliny i podsmażamy, aż zaczną się rumienić. Dodajemy przypraw do smaku (warto dodać też przeciśnięty przez praskę czosnek), a następnie pokrojone w kostkę warzywa. Po krótkim podsmażeniu zalewamy bulionem. Gotujemy przez ok. 15 minut.
Pod koniec gotowania do zupy dodajemy pokrojone ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy. Mieszamy i doprawiamy do smaku. Dla kwaśniejszego efektu można użyć wody spod ogórków, podobnie jak w zupie ogórkowej. Od czasu doprawienia gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut i można podawać. Ten smak pozytywnie Cię zaskoczy.
Wypróbuj też przepis na wiosenne pierogi z twarogiem i botwiną oraz dowiedz się więcej o marnowaniu żywności w Polsce.
![wędliny i warzywa](https://images.iberion.media/images/origin/wachowicz3_059be2725e.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![zalewanie chleba mlekiem](https://images.iberion.media/images/origin/tani_obiad_460f08a3f3.jpg)
![schabowy](https://images.iberion.media/images/origin/smazony_kotlet_d98c71b468.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![wnętrze baru Kici Koci](https://images.iberion.media/images/origin/rzeczy1_a43298a397.jpg)
![rozbijanie schabu](https://images.iberion.media/images/origin/schab1_ef9d2be878.jpeg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![przetwory owocowe](https://images.iberion.media/images/origin/sloiki1_fcd7b8f7bf.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![ciasto z 3 składników](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_6005fc15bf.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)