Włóż surowy boczek do słoika i dodaj zalewę. Wędlina na święta bez pieczenia i gotowania

Boczek bez pieczenia i gotowania

Boczek uwielbia wielu smakoszy. Ta wędlina zwykle wymaga pieczenia bądź gotowania. Jednak blogerka kulinarna Ania Zyśk stawia na inne sposoby. Jej przepisy można zobaczyć na Instagramie jedz.pysznie. Teraz boczek w przyprawach zrobisz w prosty sposób.

Wystarczy najpierw przygotować zalewę z wody i soli. Mięso trafia do słoika z zalewą, a po 2 dniach do zalewy z dodatkiem soli, cukru, płatków chili, liści laurowych i czosnku. Po kolejnych 2 dniach soczysty i aromatyczny boczek jest gotowy do jedzenia. 

Najlepsze kopytka zrobisz bez grama ziemniaków. Przepis z zeszytu babci Czytaj dalej

2 zalewy gwarancją smaku

Przepis blogerki kulinarnej Ani Zyśk jest prosty w wykonaniu. Jednak musisz uzbroić się w cierpliwość, bo boczek w 2 zalewach spędzi w sumie co najmniej 4 dni. Warto jednak czekać, bo taka wędlina wychodzi idealnie. Soczyste i mięciutkie mięso, obtoczone później w przyprawach, smakuje znakomicie. Z przygotowaniem tej wędliny na święta poradzi sobie nawet osoba, która nie ma doświadczenia w kuchni. 

Składniki:

• 1 kg boczku

Składniki na pierwszą zalewę:

• 700 ml wody
• 100 g soli

Składniki na drugą zalewę:

• 700 ml wody
• 100 g soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 liście laurowe
• ½ łyżeczki płatków chili
• 5 ząbków czosnku

Przyprawy:

• czosnek
• papryka słodka i ostra
• majeranek

Jak przyrządzić boczek z przepisu Ani Zyśk?

Krok 1. Boczek pokrój na mniejsze kawałki. Wodę i sól podgrzej, aż sól się rozpuści. Mięso włóż do słoika, zalej zalewą, zakręć i wstaw na 2 dni do lodówki

Krok 2. Po upływie tego czasu przygotuj 2 zalewę. Do miski wlej wodę, wsyp sól, cukier, pieprz. Dołóż liście laurowe i płatki chili

Krok 3. Składniki podgrzej, aż składniki się rozpuszczą. Przecedź przez sitko i wystudź. Mięso wyjmij ze słoika, osusz, a słoik dokładnie umyj

Krok 4. Do czystego słoika włóż ponownie mięso, dodaj czosnek i przygotowaną zalewę. Słoik zakręć i wstaw na co najmniej 2 dni do lodówki

Krok 5. Potem mięso obtocz w czosnku, papryce słodkiej i ostrej oraz w majeranku. Wędlina jest gotowa do podania