Wyjątkowy przepis Anny Lewandowskiej na świąteczną babkę. Jeden składnik może budzić emocje

Przepis na świąteczną babkę według Anny Lewandowskiej

Składniki:

• pół szklanki oleju kokosowego

• 1 szklanka mąki jaglanej

• 5 łyżek cukru kokosowego

• 200 g cukinii

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

• 4 łyżki gorącej wody

• sok wyciśnięty z połowy cytryny

• garść rodzynek sułtańskich

• 100 g gorzkiej czekolady

• tarta skórka z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o większych oczkach. Mielone siemię lniane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na chwilę.

Rodzynki również przelewamy wrzątkiem. Suche składniki, czyli mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miki i mieszamy. Dodajemy do niego kleik z siemienia, stopiony olej kokosowy, cukinię i rodzynki oraz tarta skórkę z cytryny, jeśli jej używamy.

Ciasto przenosimy do wysmarowanej tłuszczem formy. Pieczemy je przez mniej więcej godzinę, a następnie studzimy w piekarniku. Polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Smacznego.

Wskazówki:

• Mielone siemię lniane i wrzątek to wegański odpowiednik jajka. Można je z powodzeniem zastąpić jednym dużym jajem „zerówką".

• Cytryna, z której ścieramy skórkę, powinna być wcześniej dobrze wyszorowana, by usunąć z niej wszelkie substancje chemiczne, które mogą popsuć smak. Najlepiej wybrać owoc z ekologicznej uprawy, gdzie takie zabezpieczenia nie są stosowane.

Źródło zdjęcia: canva/Olha_Afanasieva

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Najszybszy majonez bez jajek. Wystarczy 5 minut i gotowe

• Jak długo można przechowywać jajka na twardo? Mało kto zdaje sobie sprawę

• Jak przygotować galaretkę drobiową bez żelatyny? Wystarczy pamiętać o 1 składniku

Źródło: hpba

Zapraszamy na nasz Instagram