Żadna bułka tarta, do kotletów z kurczaka robię zupełnie inną panierkę. Ten składnik zmienia wszystko
![kotlety z piersi kurczaka](https://images.iberion.media/images/1920/kurczak1_c53b841635.jpg)
Panierka w polskiej kuchni kojarzy się niemal wyłącznie z bułką tartą, okazjonalnie z samą mąką i jajkiem. Jednak możliwości oprawiania w ten sposób kotletów, czy to mięsnych, czy wegetariańskich, są znacznie większe.
Kotlety z piersi kurczaka
Pierś z kurczaka jako produkt na kotlety powoli, ale nie ubłaganie wypiera tradycyjne schabowe. Choć wydaje się, że schab wieprzowy może być minimalnie chudszy, oba mięsa są źródłem dobrze przyswajalnego białka i składników odżywczych i można stosować je zamiennie.
W tym przepisie białe mięso z piersi drobiowej sprawdza się jednak lepiej. Wszystko za sprawą niecodziennej panierki, w której rolę bułki tartej odgrywa inny, bardziej egzotyczny produkt. Są nim wiórki kokosowe.
![kotlety opanierowane](https://images.iberion.media/images/origin/kotlety2_ad391eaa1a.jpg)
Kurczak w panierce
Często zapominamy, jak uniwersalnym produktem są te drobinki z kokosowego miąższu. Zawierają one naturalnie występujące cukry, więc ładnie się karmelizują. Jeśli użyjemy ich jako panierki, otrzymamy przyjemnie chrupiące i charakterystyczne w smaku kotlety. Wiórki takie sprawdzają się świetnie nie tylko do mięsa, lecz także do np. krewetek, a nawet produktów bardziej egzotycznych, takich jak ananas. Pokrycie go panierką z wiórków kokosowych i upieczenie da ciekawy i niezwykły deser.
Pomysł na kotlety drobiowe w kokosowej panierce przypomniał ostatnio autor kanału Majkel gotuje. Stamtąd zaczerpnęliśmy ilustracje do tego przepisu.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 2 jajka
- 50 ml mleka
- ½ szklanki mąki
- ¾ szklanki wiórków kokosowych
- 2 łyżki oleju kokosowego
Kotlety we wiórkach kokosowych
Kotlety z kurczaka panierowane we wiórkach kokosowych przygotowujemy podobnie jak każde inne, używając mięsistej wersji panierki – z mlekiem dodanym do roztrzepanych jajek i obsypywaniem mąką. Dwa jajka rozbijamy rózgą i mieszamy z 50 ml mleka. Na jeden z talerzyków wysypujemy mąkę, na drugi wiórki kokosowe.
Kotlety przekrawamy z grubości, przykrywamy folią spożywczą i cienko rozbijamy. Posypujemy pieprzem i solą. Każdego kotleta maczamy w masie jajecznej, obtaczamy w mące, znów maczamy w rozbitym jajku z mlekiem i dokładnie pokrywamy wiórkami kokosowymi. Smażymy na oleju. Można użyć również oleju kokosowego – jest łatwo dostępny w sklepach i dobrze nadaje się do smażenia.
Złociste kotlety powinny być chrupiące i mieć charakterystyczny, ale ledwo wyczuwalny smak kokosa. To ciekawa alternatywa, zwłaszcza dla dzieci, które lubią często łagodne i słodkawe smaki.
Wypróbuj też przepisy na zupę gulaszową z żołądków drobiowych i ciasto drożdżowe bez wyrabiania.
![rozbite kotlety](https://images.iberion.media/images/origin/kotlety3_ac86518a69.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![mielone na tostach](https://images.iberion.media/images/origin/chleb_i_mieso_b96eeedf2b.jpg)
![ciasto drożdżowe](https://images.iberion.media/images/origin/drozdzowe1_3e7e846088.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![chłodnik ze śledzi](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik1_3676fa18d1.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)