Smakosze.pl
Zupa chrzanowa

cegli, Getty Images

Zupa chrzanowa wg przepisu Ani Starmach

6 Maja 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Zupa chrzanowa nie ma sobie równych głównie z powodu wspaniałego smaku oraz właściwości rozgrzewających. Ania Starmach podała na swojej stronie aniastarmach.pl doskonały przepis, który pozwoli ci ją wykonać bez żadnych kłopotów

Chrzan jest obecny co roku w czasie świąt wielkanocnych, w końcu często wkładamy go do święconki, a żur i wiele wędlin nie smakuje bez niego tak dobrze. Ania Starmach sporządziła doskonały przepis, który pozwoli ci wykorzystać nadmiar tego ostrego korzenia. 

Chrzan jest wyjątkowo zdrową rośliną, choć dawniej mało kto wykorzystywał go do przyrządzania jedzenia. O wiele chętniej korzystano z niego jako konserwant, który pozwalał przechowywać surowe mięso o 1-2 dni dłużej niż zwykle.

Zupa chrzanowa od Ani Starmach

Chrzan wykazuje właściwości antywirusowe i bakteriobójcze, jest źródłem wielu cennych witamin, takich jak prowitamina A, B1, B2 czy C, a także minerałów: potas, magnez, żelazo, wapń, fosfor, mangan, sód, cynk, siarka oraz jod. Dlatego jest tak cennym składnikiem naszej codziennej diety. 

Regularne jedzenie chrzanu może obniżyć cholesterol, rozrzedzić krew, wspomagać leczenie chorych zatok i reszty górnych dróg oddechowych, a także łagodzi bóle reumatyczne, które potrafią wyjątkowo uprzykrzyć życie. Poniższa zupa nie wymaga specjalistycznych umiejętności, a jej wspaniały smak i aromat dostarczają wiele przyjemności. 

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym zdradzamy rady Roberta Makłowicza, które pozwolą ugotować najlepsze parówki. W tym tekście z kolei prezentujemy sposoby pozwalające na wyeliminowanie problemu pękających skorupek jaj podczas gotowania. 

Źródło: Piotr Molecki/East News

Przepis na zupę chrzanową Ani Starmach

Składniki: 

  • 2 pory

  • 2 korzenie pietruszki

  • 2 małe ziemniaki

  • 2 cebule

  • 0.5 selera

  • 2 l wody

  • 210 ml śmietanki kremówki

  • 210 g wędzonego boczku

  • 1 łyżeczka majeranku

  • 3 ząbki czosnku

  • 2 liście laurowy

  • 4 ziarna ziela angielskiego

  • 4 ziarna czarnego pieprzu

  • 5 łyżek tartego chrzanu

  • sól

  • pieprz

Zacznij od drobnego pokrojenia boczku w kostkę. Następnie wrzuć go na zimną patelnie i odpal palnik na średnią moc. Dzięki temu wytopi się więcej smacznego tłuszczu. Smaż mięso kilka minut, aż stanie się ładnie skarmelizowane i chrupiące. Zdejmij boczek z patelni, pozostawiając tłuszcz. 

Wszystkie warzywa, poza chrzanem, umyj pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć je na tłuszcz z boczku i podsmaż, aż uzyskają ładny brązowy kolor. Przełóż warzywa do garnka, zalej je wodą, dopraw majerankiem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz pieprzem. Gotuj przez 40 minut. 

Po ugotowaniu wyciągnij ziele angielskie i liście laurowe. Dodaj czosnek i pokrojone w kostkę obrane ziemniaki. Gotuj, aż będą całkowicie miękkie. Zmiksuj zupę blenderem, dodaj chrzan i śmietankę, dopraw solą i podawaj z dużą garścią podsmażonego boczku. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: aniastarmach.pl; kcalmar.com

Zapraszamy na nasz Instagram

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Bajecznie pyszne patisony marynowane w occie

Przepisy

Bajecznie pyszne patisony marynowane w occie. Biją na głowę cukinię i ogórki

Czytaj więcej >

Przepisy

Dlaczego ogórki kiszone mimo dodania chrzanu, czosnku i koperku źle się kiszą? Znamy odpowiedź

Czytaj więcej >
policzki wołowe

Przepisy

Bijące rekordy popularności duszone policzki wołowe. Sekretem jest burgundowy płyn

Czytaj więcej >
Ewa Wachowicz, ciasto zebra

Przepisy

Receptura na kultowe ciasto "zebra" Ewy Wachowicz. Prawdziwy hit z dawnych lat

Czytaj więcej >
Magda Gessler, zupa ogórkowa

Przepisy

Najlepsza zupa ogórkowa według Magdy Gessler. Przepis mistrzów

Czytaj więcej >
chrupiąca wątróbka

Przepisy

Doskonała wątróbka w chrupiącej panierce. 1 kęs i już nigdy nie zapomnisz jej smaku

Czytaj więcej >