40 lat temu dzieci wsuwały go łyżkami. Przysmak z PRL najlepiej smakował z tym sokiem
Budyń to jeden z tych deserów, który na stałe wpisały się w kulinarną tradycję wielu polskich domów. Przyjemnie kremowe, delikatne i aromatyczne, stanowił idealną słodką przekąskę dla dzieci i dorosłych.
Choć w dzisiejszych czasach wybór deserów w sklepach jest ogromny, wielu z nas z nostalgią wspomina smak domowego budyniu, który babcie i mamy przygotowywały z kilku prostych składników. Szczególnie zapadał w pamięć budyń z syropem malinowym, który dodawał mu wyrazistości i doskonale podkreślał jego aksamitną konsystencję.
Budyń jak za dawnych lat
Domowy budyń w czasach PRL-u, kiedy dostępność słodyczy była ograniczona, stanowił prawdziwy rarytas. Dzieci, które dorastały w tamtych latach, do dziś wspominają moment, gdy zanurzały łyżkę w gęstej masie i rozkoszowały się jej niepowtarzalnym smakiem.
Choć minęło już kilka dekad, tradycja przygotowywania tego deseru nie zanikła, a przepis na domowy budyń cieszy się popularnością również w obecnych czasach. Warto odtworzyć ten smak w swojej kuchni i przenieść się na chwilę do czasów dzieciństwa.
Sekret idealnego budyniu z PRL
Wspomniany przepis na budyń był prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen smaku, który na długo pozostawał w pamięci. Jego kluczowym składnikiem było mleko, a dodatek żółtek i mąki ziemniaczanej zapewniał odpowiednią konsystencję.
Malinowy syrop był prawdziwą wisienką na torcie — słodki, lekko kwaśny, idealnie komponował się z kremową masą, tworząc niezapomniane połączenie smaków. Warto przypomnieć sobie te czasy i spróbować odtworzyć ten deser z PRL w domowym zaciszu.
Przepis na domowy budyń z PRL
Składniki:
- 1000 ml mleka
- 4 żółtka
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 6 łyżek cukru
- Ziarenka z całej laski wanilii
- Syrop malinowy
Przygotowanie:
W garnku podgrzej 400 ml mleka z ziarenkami wanilii oraz cukrem, mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści i mleko nabierze delikatnego aromatu wanilii. W misce wymieszaj pozostałe 100 ml mleka z mąką ziemniaczaną, mąką pszenną oraz żółtkami, aż do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, stopniowo wlej mieszankę z mąką i żółtkami, cały czas energicznie mieszając. Gotuj na małym ogniu, nie przestając mieszać, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń przelej do miseczek i pozostaw do ostygnięcia. Podawaj z gęstym syropem malinowym, który nada deserowi niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Smak tej prostoty i tradycji przeniesie cię do czasów, gdy życie toczyło się wolniej, a domowe słodkości były prawdziwym luksusem. Warto przywrócić do swojego domu ten niezapomniany przysmak z PRL, który smakuje równie dobrze jak 40 lat temu.
