Aromatyczna i rozgrzewająca zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

Przepis na aromatyczną zupę pomidorową z soczewicą

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego

• 1 puszka krojonych pomidorów

• 400 ml soku pomidorowego

• 250 g suchej czerwonej soczewicy

• 1 średnia cebula

• 1 nieduża marchewka

• 1 mała pietruszka

• 1 niewielki por (biała część)

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

• 1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry

• 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, płuczemy i kroimy w drobną kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i dusimy na niej warzywa marchew, pietruszkę, pora oraz cebulę przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Uważamy, by ich nie przyrumienić.

Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę jeszcze smażymy. Następnie wlewamy bulion i wsypujemy przyprawy. Dodajemy także pomidory z puszki. Zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut.

W tym czasie warzywa powinny nieco zmięknąć. Wlewamy sok pomidorowy i ponownie zagotowujemy. Po kolejnych 10 minutach gotowania miksujemy zupę w blenderze. Przenosimy ją z powrotem do garnka i zagotowujemy.

Dodajemy opłukaną i odsączoną soczewicę. Gotujemy jeszcze przez 12 minut. Soczewica powinna być miękka, lecz nie rozgotowana. Doprawiamy danie sosem solowym, pieprzem i ewentualnie solą.

Wskazówka: sos sojowy jest dodatkiem opcjonalnym, ale warto go użyć. Nada zupie dużo przyjemnego umami.

Źródło zdjęcia: canva/Karisssa

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Ekspresowe faworki z ciasta francuskiego. 20 minut i gotowe

• Sposób na ekspresową zapiekankę makaronową z kiełbasą i papryką

• Jakie grzyby mają najwięcej wartości odżywczych?

Źródło: kwestiasmaku

Zapraszamy na nasz Instagram