Biorę ziemniaki z poprzedniego obiadu, grzyby i orzechy. Po 30 minutach mam obiad dla całej rodziny
Pomysł na obiad z ziemniaków z poprzedniego obiadu? Jesienią wybór jest prosty. Kopytka z aromatycznym sosem grzybowym i prażonymi orzechami to obłędne danie, które przygotujesz w 30 minut.
Kopytka z sosem grzybowym są banalne w przygotowaniu i błyskawicznie znikają z talerzy.
Co zrobić z ziemniaków z poprzedniego obiadu? Jesienią postaw na kopytka
Co zrobić z ziemniaków z poprzedniego obiadu? To pytanie często pojawia się na forach internetowych. Możemy zrobić pyzy, kluski śląskie i wiele innych dań. Jesienią moim faworytem są jednak kopytka w sosie grzybowym.
Mięciutkie, sprężyste i delikatne ciasto w towarzystwie świeżych, leśnych grzybów, natki pietruszki i przyrumienionych na patelni orzechów włoskich to mistrzostwo świata.
Zobacz też: Ponad pół miliarda zł kary dla Biedronki. UOKiK: "Zmowa na rynku pracy"
Kopytka z grzybami. Składniki
Z podanych składników przygotujesz obiad dla 2-3 osób
Składniki na kopytka
- 500 g zimnych, ugotowanych ziemniaków
- ok. 1 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- szczypta soli
Składniki na sos grzybowy
- 250 g świeżych grzybów leśnych
- 1 szalotka
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- natka pietruszki
- sól, pieprz do smaku
Dodatkowo
- garść orzechów włoskich
Kopytka z sosem grzybowym i orzechami. Sposób przygotowania
Ziemniaki przepuść przez praskę, przełóż do miski, masę wygładź łyżką. Wyjmij ¼ ziemniaków, a w powstałe miejsce wsyp tyle mąki pszennej, ile wynosił wycięty ubytek. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i wyjętą porcję ziemniaków.
Całość zagnieć szybko, a następnie podziel na części i uformuj wałeczki, podsypując delikatnie mąką. Ciasto krój pod skosem, by przypominało już kształt kopytek. Odstaw.
Grzyby oczyść, pokrój na mniejsze kawałki. Na maśle zeszklij drobno posiekaną szalotkę. Dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zmiękną i odparują. Wlej śmietankę i gotuj przez kolejne 4-5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw go do smaku solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki.
Posiekane drobno orzechy przełóż na suchą patelnię i praż przez chwilę na złoty kolor. Kopytka wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj 2-3 minuty, do wypłynięcia. Wyjmij, polej sosem grzybowym, oprósz prażonymi orzechami i podaj, smacznego.
Zobacz też: Do gulaszu wrzucam 2 dodatkowe składniki. Smak robi się głęboki jak ocean
