Smażę z jabłkiem, cebulką i zawijam w ciasto. Najlepszy farsz mięsny do pierogów
Znudziły mi się pierogi z farszem z mięsa z rosołu, dlatego też postanowiłam poszukać mniej oczywistych połączeń. Pierogi z kaszanką okazały się strzałem w dziesiątkę.
Pierogi z kaszanką są bardzo proste w przygotowaniu, a dzięki dodatkom takim, jak jabłko, cebulka i majeranek dosłownie rozpływają się w ustach. Ten farsz zdecydowanie wygrywa z gotowanym mięsem.
Pierogi z kaszanką polecają się na obiad
Farsz na pierogi przygotowuję z kaszanki, cebuli i kwaśnego jabłka. Na początku smażę cebulkę na oleju i maśle, a następnie dodaję starty owoc i podroby. Całość smażę kilka minut i doprawiam do smaku solą, pieprzem i oczywiście suszonym majerankiem. To najlepsza przyprawa do kaszanki.
Ciasto na pierogi z kaszanką robię natomiast tradycyjne, z mąki, wody, soli. Do ciasta dodaję również łyżkę roztopionego masła, dzięki któremu ciasto jest bardziej elastycznie i łatwiejsze w wyrobieniu. Pierogi z kaszanką podaję z okrasą z masła i cebulki. Dobrze pasuje tutaj wędzony boczek.
Zobacz też: Ogrodnicy kupują na kilogramy. Sypią w ogrodzie, szkodniki uciekają jak najdalej
Pierogi z kaszanką, jabłkiem i cebulką. Składniki
Z podanego przepisu wychodzi około 50 sztuk pierogów.
Składniki na ciasto
- 400 g mąki pszennej
- 200 g gorącej wody
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka roztopionego masła
Składniki na farsz
- 300 g kaszanki
- 2 cebule
- ½ kwaśnego jabłka
- łyżka suszonego majeranku
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1-2 łyżki masła.
Pierogi z kaszanką. Sposób przygotowania
Na początku zagnieć ciasto na pierogi: mąkę wymieszaj z solą i zaparz je, wlewając gorącą wodę. Mieszaj łyżką, a następnie zacznij ręcznie wyrabiać ciasto. Gdy składniki dobrze się połączą, podziel ciasto na 4 części i odstaw, by odpoczęło.
Przygotuj farsz: wyjmij kaszankę z osłonki, zetrzyj na tarce jabłko, posiekaj drobno cebule. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i dodaj sporą łyżkę masła. Gdy się roztopi, wrzuć cebulkę i zeszklij. W razie potrzeby dodaj więcej masła.
Gdy cebula jest gotowa, wrzuć na patelnię jabłko i smaż przez chwilę, a następnie dodaj kaszankę. Całość wymieszaj i smaż około 5 minut. Farsz dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Każdą porcję ciasta rozwałkuj na cienki placek i wykrywał kółka przy pomocy szklanki. W środek ciasta wyłóż niewielką ilość farszu, sklej brzegi. Pierogi wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj kilka minut, do wypłynięcia. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Zobacz też: Szybkie ciasto z kokosem. Upiekę je na Wszystkich Świętych
