Smakosze.pl
Rosół z dodatkiem kurkumy

canva/ juliedeshaies

Dlaczego warto dodać do rosołu kurkumę?

5 Czerwca 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Wydawać by się mogło, że rosół nie ma przed nami żadnych sekretów, w końcu gotujemy go bardzo często od wielu lat. Okazuje się jednak, że doskonałym krokiem jest dodanie do wywaru kurkumy. Dzięki niej można uzyskać energetyczny bulion, który świetnie radzi sobie z różnymi infekcjami.

Rosół zna prawdopodobnie każdy - prosta zupa wykonana z włoszczyzny, mięsa i kilku przypraw stanowi bazę do wielu innych dań, sosów czy dodatków kulinarnych. Polacy uwielbiają zajadać się aromatycznym bulionem, długo gotowanym na dużej ilości mięsa. 

Już dawniej nasze babcie i mamy doskonale zdawały sobie sprawę z cennych właściwości rosołu, dlatego podawały go nam głównie w czasie przeziębienia i grypy. Jeśli chcesz wzmocnić jego prozdrowotne działanie, wystarczy dodać do klasycznego przepisu kurkumę.

Rosół z kurkumą

Kurkuma jest przyprawą pochodzącą z Indii, gdzie stanowi składnik wielu potraw, a także jest surowcem leczniczym. Wykazuje działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze oraz przeciwbakteryjne.

Dodając ją do rosołu, który także ma zdolności przeciwzapalne czy stymulujące układ odpornościowy, uzyskuje się potrawę, która nie ma sobie równych. Warto zajadać się takim rosołem przez cały rok, aby utrzymać swoje zdrowie na najwyższym poziomie. 

Na naszej stronie zamieściliśmy mnóstwo informacji kulinarnych, które mogą przypaść tobie do gustu. Przeczytaj ten artykuł, w którym pokazujemy, dlaczego warto pić herbatę z czosnku i jabłka. W tym tekście  zdradzamy najlepszą recepturę na pysznego żółciaka siarkowego - grzyba, który dla wielu jest zwykłą hubą rosnącą na drzewie. 

Źródło: gbh007, Getty Images

Przepis na rosół z kurkumą

Składniki: 

  • kilogram mięsa z kury

  • 1 szyja indycza

  • korpus indyczy

  • 1 porcja rosołowa wołowa

  • 2 marchewki

  • 2 pietruszki

  • 2 cebule

  • kawałek pora

  • 1 łyżeczka lubczyku

  • 1/4 selera

  • 2 łyżki kurkumy

  • 3 ząbki czosnku

  • odrobina imbiru

  • 2 liście laurowe

  • 5 kulek ziarna angielskiego

  • sól do smaku

  • natka pietruszki

Mięso dokładnie umyj i przełóż do garnka. Następnie, zalej je zimną wodą (ok. 3–4 litry) i włącz palnik pod garnkiem na małą moc. Gdy rosół zacznie się gotować, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na godzinę bez przykrycia. Po godzinie gotowania rosołu można zacząć przygotowywać warzywa: marchew, pietruszkę, selera, cebulę, pora. Marchew, korzeń pietruszki i selera należy umyć i obrać, pokroić na mniejsze części.

Przypal cebulę nad palnikiem. Pora umyj i lekko zgnieć, co wyciągnie jego aromat. Wrzuć do wywaru wszystkie przyprawy poza kurkumą, czosnkiem i imbirem, oraz przygotowane warzywa i gotuj zupę na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Po tym czasie wrzuć do środka kurkumę, czosnek i imbir, dodaj posiekaną pietruszkę, a także dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj ze swoim ulubionym makaronem lub pij prosto z kubka. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

źródło: sekrety-zdrowia.org; aptekagemini.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Tagi:

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

golonka

Przepisy

Golonka pieczona w kiszonej kapuście. Wymarzone danie na zimowe dni

Czytaj więcej >
placki ziemniaczane

Przepisy

Chrupiące placki ziemniaczane bez tajemnic. Kucharz zdradził 4 swoje triki

Czytaj więcej >
surówka z pora

Przepisy

Posiekał 6 składników i wymieszał z sosem. Ta surówka z pora to prawdziwy hit

Czytaj więcej >
racuchy

Przepisy

Następnym razem do ciasta na racuchy dodaj ten owoc. Wyjdą idealnie puszyste

Czytaj więcej >
pieczone ziemniaki

Przepisy

Gessler obtacza w nich ziemniaki i wkłada do piekarnika. Są chrupiące i aromatyczne

Czytaj więcej >
gołąbki

Przepisy

Wachowicz zalewa gołąbki uwielbianą zupą. Ten wybór bije na głowę wszystkie sosy

Czytaj więcej >