Dodaj do klusek leniwych, a będą idealnie miękkie. Ten patent pokazała mi babcia
Zastosuj ten patent, a twoje kluski leniwe nigdy nie będą twarde. Zdradziła mi go moja babcia, w jej wykonaniu zawsze wychodzą idealne. Trik nie jest skomplikowany, wystarczy zastosować go podczas przygotowania ciasta.
Kluski leniwe, czyli obiad na słodko
Kluski leniwe, choć wyglądem mogą przypominać kopytka, są czymś zupełnie innym. Różnią się składem, jak i przeznaczeniem. Kopytka są dodatkiem do mięsnych sosów. Natomiast leniwe podaje się tylko i wyłącznie na słodko.
Najlepiej smakują posypane cukrem, a w dodatku polane roztopionym masłem. Tak zawsze podaje je moja babcia, która jest mistrzynią w kluskach leniwych. W jej wykonaniu zawsze są mięciutkie i rozpływają się w ustach. Ostatnio zdradziła mi, jak to robi.
Patent babci
Pochłaniając kolejną porcję babcinych klusek leniwych, zapytałem, jak ona to robi, że są aż tak miękkie. Odpowiedziała, że to dzięki jednemu prostemu zabiegowi, który polega na dodaniu do wymieszanych już składników oddzielonego od żółtka białka. Brzmi do nieprawdopodobnie, a jednak działa. Szczegóły objaśnię ci w przepisie. Tymczasem przygotuj potrzebne składniki z listy poniżej.
Składniki:
- 0,5 kg tłustego twarogu
- 200 g mąki pszennej
- 20 g skrobi ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
Przepis na miękkie leniwe
Twaróg włóż do miski. Następnie wsyp odrobinę soli i rozgnieć go za pomocą widelca. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. W tym miejscu zastosuj patent babci i odzież żółtko od białka. Żółtko od razu dodaj do pozostałych składników, a białko zestaw na później. Wymieszaj składniki znajdujące się w misce.
Do mniejszej miseczki wlej białko. Wsyp odrobinę soli i ubij na sztywną pianę. Przełóż ją do dużej miski i ponownie wymieszaj. Kiedy ciasto będzie jednolite, wyłóż na stolnicę i podziel na mniejsze części. Z każdej z nich uformuj wałek i potnij go na kluski.
Gotuj je w delikatnie osolonej wodzie przez minutę od wypłynięcia. Podawaj z cukrem i roztopionym masłem. Zachwycaj się ich smakiem, a przede wszystkim delikatnością.
