Dodaję do masy na kotlety mielone. Łyżka wystarczy, by mięso było soczyste i pulchne
![formowanie mielonych](https://images.iberion.media/images/1920/mielone_3ebdb69614.jpg)
Kotlety mielone to jedno z podstawowych dań dzisiejszej polskiej kuchni. Jest wiele rzekomych tajemnych składników masy na takie kotlety, jednak tylko kilka spośród nich jest naprawdę niezbędnych. Oto najważniejszy z nich.
Miękkie mięso mielone
Hamburgery w amerykańskim stylu nigdy nie były bardziej popularne niż teraz. Przywykliśmy więc powoli do kotletów mielonych, które składają się tylko z mięsa i przypraw. W przeciwieństwie do nich nasze tradycyjne kotlety mielone to kompozycja składników, dzięki którym uzyskujemy danie o zupełnie innym charakterze.
Wymarzone kotlety mielone Polaków są luźne, wilgotne, soczyste i pulchne. Jak to osiągnąć? Za pomocą kilku dodatków. Jednym z nich jest musztarda.
![musztarda](https://images.iberion.media/images/origin/mielone2_07af4d6c40.jpg)
Dodaj musztardę do kotletów mielonych
Musztarda kojarzy nam się z sosem, który dodajemy do dań dla podkręcenia ich smaku. Tak oczywiście jest. Ma ona jednak także dodatkową funkcję. A to dzięki temu, że jest na bazie octu.
Ocet zmiękcza mięso. Jest kwasem, a zatem ścina białko i rozpuszcza tkankę łączną w mięsie. Mielone ma to do siebie, że już wcześniej – właśnie rozdrabniając je – rozdzieliliśmy najtwardsze części mięsa. Jednak dodanie kwaśnej substancji – jak ocet, choćby ten zawarty w musztardzie – dodatkowo wzmacnia ten proces.
Luźne mięso mielone
Kwaśnych dodatków do mięsa może być oczywiście więcej. Można dodać do niego samego octu, soku z cytryny lub nawet – również kwaśnych – pomidorów. Musztarda sprawdza się jednak najlepiej właśnie ze względu na smak.
Dodając ok. łyżki tej przyprawy na kilogram mięsa, nie zapomnijmy też o odciśniętej z mleka czerstwej bułce oraz drobno posiekanej cebuli. Wtedy możemy być pewni, że kotlety mielone wyjdą miękkie i soczyste.
Wypróbuj też przepisy na małosolne pomidorki koktajlowe i zdrowotny sok agrestowy.
![kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/mielone3_e40b65c6af.jpg)
![pieczone mięso mielone](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_4919aa53c3.jpg)
![faszerowana kapusta](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta_08808d48f1.jpg)
![faszerowana papryka](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_e290710c7b.jpg)
![mięso mielone w miseczkach](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_9ded0fff8f.jpg)
![zawijanie mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/mieso_mielone_23c0ddc899.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![sklep Dino](https://images.iberion.media/images/origin/dino_149fa7206e.jpg)
![domowe lody](https://images.iberion.media/images/origin/strzelczyk_e2cbe87042.jpg)
![kotlet](https://images.iberion.media/images/origin/kotlet_9deba816d9.jpg)
![zapiekanka strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_89d5f9d8df.jpg)
![makaron](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_908dba6d73.jpg)
![sałatka ziemniaczana](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_ziemniaczana_3ba47430c2.jpg)
![krojenie kalafiora](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_4d19df1e8a.jpg)
![pieczone udka](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_9c56836b3a.jpg)
![tani obiad](https://images.iberion.media/images/origin/tani_obiad_21d6c4a28e.jpg)
![cukinia w folii](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_335ee6c705.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/rosol_8511f6b1d2.jpg)
![Piekarnik](https://images.iberion.media/images/origin/Piekarnik_a736814347.jpg)
![suszone grzyby](https://images.iberion.media/images/origin/suszone_grzyby_a197acf681.jpg)
![ziemniaki](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_72cb5eb9b0.jpg)
![gotowanie makaronu](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_244b5089f7.jpg)
![papier toaletowy posypany cynamonem](https://images.iberion.media/images/origin/sztuczka_kuchenna_3135076d3f.jpg)
![śliwki](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki_c02c6fc7ef.jpg)
![koperek](https://images.iberion.media/images/origin/koperek_24d0f05e0a.jpg)
![bita śmietana](https://images.iberion.media/images/origin/bita_smietana_4b5d40a808.jpg)
![liście laurowe w zupie](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_fe3c8402f3.jpg)
![danie z kapusty, ciapkapusta](https://images.iberion.media/images/origin/ciapkapusta_e52a79b4b7.jpg)
![Kierowca](https://images.iberion.media/images/origin/kierowca_pieniadze_fot_Pxhere_NBP_3718a3512a.png)
![Aleksandra Kwaśniewska, Kuba Badach, Jolanta Kwaśniewska](https://images.iberion.media/images/origin/Aleksandra_Kwasniewska_Kuba_Badach_Jolanta_Kwasniewska_e00cff74af.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
![świadczenia](https://images.iberion.media/images/origin/20230914_091033_2c923c91c3_e6cd478104.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![action sklep](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_09_07_T163408_181_d877e85064.png)
![Apteka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_434a955449.png)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Premier Donald Tusk](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_09_07_T142437_057_691675d266.jpg)
![Jennifer Lopez](https://images.iberion.media/images/origin/Jennifer_Lopez_fot_East_News_5533b51c0a.jpg)