Smakosze.pl
Gołąbki w przepysznej odsłonie

Wikipedia / Kgbo / CC BY-SA 4.0

Przepis Jakuba Kuronia na obłędne gołąbki z kapusty włoskiej

21 Lutego 2021

Autor tekstu:

Jakub Kossakowski

Udostępnij:

Gołąbki można przyrządzić na różne sposoby. Okazuje się, że bez problemu możemy wykorzystać kapustę włoską. Efekt pozostaje na długo w pamięci, a prośby o dokładkę są praktycznie pewne. Jakub Kuroń ponownie okazał się niezawodny.

Wyśmienite gołąbki potrafią nas przyprawić o szybsze bicie serca. Nietrudno napotkać smakoszy, którzy z miłą chęcią spałaszowaliby taki specjał. Niektórzy zastanawiają się, czy kapusta włoska nadaje się na gołąbki.

Gołąbki owinięte włoską kapustą

Smakowite gołąbki należą do grona kulinarnych klasyków, które cieszą się sporą popularnością. Każdy przyrządza je w odrobinę inny sposób. Jakiś czas temu wspominaliśmy o tym, jak Robert Makłowicz robi gołąbki w kiszonej kapuście.

Gołąbki możemy zawinąć we włoską kapustę. Taki dodatek nie jest najczęściej wybieranym rozwiązaniem i część smakoszy może być nim zaskoczona. Jednak warto wypróbować ten przepis, ponieważ rezultat potrafi wywołać nie lada zachwyt.

Jakub Kuroń na swojej stronie internetowej wyjaśnił, jak krok po kroku zrobić idealne gołąbki w kapuście włoskiej. Przepis nie powinien nikomu przysporzyć większych problemów. Najpierw musimy zaopatrzyć się w odpowiednie składniki.

Gołąbki:

  • główka kapusty włoskiej

  • 800 g mielonego mięsa wieprzowego

  • cebula

  • 30 ml oleju roślinnego

  • 3 ząbki czosnku

  • 100 g podgotowanego białego ryżu

  • 15 g suszonego majeranku

  • 1 l bulionu

  • sól

  • pieprz

Sos:

  • 30 g masła

  • 15 g mąki pszennej

  • 250 ml wywaru z gotowania gołąbków

  • 500 ml przecieru pomidorowego

  • 5 g koncentratu pomidorowego

  • sól

  • pieprz

  • cukier

Gołąbki od Jakuba Kuronia smakują obłędnie

Na początku oporządzamy kapustę włoską. Zrywamy wierzchnie liście i wycinamy głąb. Główkę umieszczamy w garnku z gorącą wodą. Po kilku minutach we wrzątku kapusta powinna dostatecznie zmięknąć. Odrywamy podgotowane liście i namaczamy je w zimnej wodzie. Dzięki temu zachowają swój kuszący kolor.

Z liści wycinamy zgrubienie. Odstawiamy je na później. Posiekaną cebulę smażymy na oleju. Kiedy się zeszkli, dodajemy do niej wyciśnięty czosnek. Po 2 minutach zdejmujemy mieszankę z ognia. Gdy ostygnie, wzbogacamy o nią mięso mielone i ryż.

Cebulę, mięso mielone, ryż, majeranek, sól i pieprz starannie mieszamy w misce. Powinniśmy otrzymać jednolitą masę. Farsz wykładamy na liście i zawijamy. Dno garnka wyścielamy kapustą, układamy na niej gołąbki i zalewamy je bulionem.

Gołąbki gotujemy pod przykryciem przez około 40 minut. Kapusta powinna zmięknąć. Nasz smakołyk powinien być serwowany z sosem. Masło rozpuszczamy i smażymy na nim mąkę. Dolewamy trochę wywaru z gołąbków. Gdy już się zagotuje, całość wzbogacamy o przecier pomidorowy i koncentrat. Na koniec doprawiamy sos solą, pieprzem i cukrem. Gołąbki w tym wydaniu z pewnością spotkają się z aprobatą najbliższych. Przed tym daniem, dobrze zaserwować zupę. Krupnik sprawdzi się idealnie i z pewnością momentalnie zniknie z talerzy.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: Kuron.com.pl

Zapraszam na nasz Instagram

Jakub KossakowskiAutor

Wydawca serwisu Smakosze. Już od najmłodszych lat fascynowały mnie szeroko pojęte kulinaria. Istnieje wiele możliwości różnorodnych połączeń smakowych, tym samym podczas kuchennych poczynań nie ma miejsca na nudę. Chętnie opracowuję swoje własne przepisy na smakołyki. W kuchni lubię eksperymentować, jednak wychodzę również z założenia, że warto kierować się sprawdzonymi sposobami, które niejednokrotnie wprawiały nasze kubki smakowe w stan ekstazy. Prywatnie preferuję proste oraz bezmięsne potrawy i jestem otwarty na rozmaite nowości. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Gołąbki bez ryżu i sosu pomidorowego — tradycyjny przepis

Przepisy

Przepis z 1917 roku na gołąbki bez ryżu

Czytaj więcej >

Przepisy

Zupa indyjska z soczewicą

Czytaj więcej >

Przepisy

Surówka z pora z majonezem

Czytaj więcej >

Przepisy

Ciasteczka świąteczne siostry Anastazji

Czytaj więcej >

Przepisy

Co zrobić, żeby galareta do karpia była klarowna?

Czytaj więcej >

Przepisy

Prawdziwe spaghetti bolognese

Czytaj więcej >