Jak odróżnić kurkę od lisówki? 3 najważniejsze różnice
Jak odróżnić kurkę od lisówki? Jedna jest wyśmienitym dodatkiem do zup i sosów, druga wywołuje zatrucie pokarmowe.
Jak odróżnić kurkę od lisówki? Zwróć przede wszystkim uwagę na kapelusz, trzon i kolor. Kurka różni się także miąższem i zapachem.
Pieprznik jadalny, a fałszywa kurka
Lisówka jest grzybem, którego można łatwo pomylić z przepyszną kurką. O ile dorosłe osobniki bez trudu można odróżnić, tak problemy często pojawiają się przy młodych grzybach. Pamiętaj, że podczas grzybobrania obowiązuje jedna, najważniejsza zasada - jeśli nie jesteś w 100 procentach pewien, jakiego grzyba znalazłeś, lepiej zostawić go w lesie.
Lisówka nie jest grzybem tak niebezpiecznym, jak np. muchomor sromotnikowy. Zawiera jednak cukier alkocholowy, który po spożyciu wywołuje zatrucie pokarmowe. Pieprznik jadalny natomiast to grzyb idealny do sosów, zup i mrożenia. Mają delikatny, grzybowo-orzechowy smak i zapach, któremu nie można się oprzeć.
Zobacz też: Nie wyrzucam kartofli z wczoraj, dodaję 2 produkty i mieszam. O tych kluskach można pisać poematy
Jak wygląda kurka?
Kurka, czyli pieprznik jadalny, ma jednolity, żółty kolor. Kapelusz kurki jest mocno pofałdowany, listewki znajdujące się pod spodem są grube, tępe i twardo zrośnięte z miąższem.
Trzon kurki jest gruby, mięsisty i gładko przechodzi w kapelusz. Po przekrojeniu miąższ kurki jest twardy, ścisły, biały lub bladożółty. Zapach i smak kurek określany jest jako przyjemny, leśny, orzechowy, pieprzono- korzenny.
Lisówka. Wygląd
Lisówka, nazywana też fałszywą kurką, ma kolor intensywnie pomarańczowy lub żółto-pomarańczowy. Blaszki pod kapeluszem są cienkie i można je łatwo oddzielić od miąższu. Trzon lisówki jest cienki, wiciowaty i często bywa pusty w środku.
Miąższ fałszywej kurki po przekrojeniu jest miękki, elastyczny, pomarańczowy lub żółtawy. Zapach i smak lisówki określany jest jako neutralny, mdły, lekko gorzkawy. Zjedzenie fałszywej kurki wywoła zatrucie pokarmowe, w tym wymioty, biegunkę, ostre bóle brzucha. Zatrucie lisówką trwa od 12 do 24 godzin.
Zobacz też: Tyle kosztują borowiki. Za 1 kg chcą fortunę
