Magdalena Patacz 24.01.2022 01:00

Jak zrobić flaki wołowe? Poradnik krok po kroku

canva/Dar1930

Flaki wołowe to tradycyjne danie polskiej kuchni. Aromatyczny, mięsno- warzywny wywar z miękkimi, delikatnymi flaczkami to prawdziwy przysmak. Całe danie doprawione między innymi suszonym majerankiem ma wyjątkowy aromat i posmakuje każdemu miłośnikowi mięsnych, wyraźnych zup. Jak zrobić flaki wołowe?

Flaczki wołowe to jedno z dań PRL-u, które zostało z nami do dziś. Cenimy ją za prostotę i jednocześnie doskonały, mięsny smak z wyczuwalną nutą włoszczyzny, majeranku suszonego i wielu innych przypraw. Dobrze ugotowane flaczki, podobnie jak zimne nóżki, to jedno z najsmaczniejszych dań poprzedniego systemu.

Flaki wołowe przygotowywane są głównie na święta i większe uroczystości. Flaki ugotowane bez szczególnej okazji z pewnością pozytywnie zaskoczą Twoich gości i rodzinę. Sprawdź, jak ugotować idealne flaczki, żeby były miękkie, aromatyczne i rozpływały się w ustach. Gotową zupę podaj z kromkami świeżego chleba lub bagietką, tak smakują najlepiej.

Jeśli szukasz smaków dzieciństwa- tu poznasz przepis na wyśmienitą zupę mleczną, czyli klasykę w najlepszym wydaniu. Zupa jest doskonałą propozycją śniadaniową nie tylko dla Twojego dziecka.

Jakie mięso do flaków wołowych?

Flaczki przygotujesz z żołądków wołowych, w sklepie mięsnym kupisz oczyszczone i pocięte w nitki podroby, które swoim wyglądem przypominają gruby makaron.

Flaki kupisz zarówno świeże, jaki i mrożone. Najsmaczniejszą zupę jednak ugotujesz na świeżych i oczyszczonych podrobach, które w prosty sposób przygotujesz samodzielnie. Mrożone flaczki nie będą już tak aromatyczne, całe danie może stracić smak.

Źródło zdjęcia: canva/fotografiche Tradycyjne flaki wołowe gotowane są na aromatycznym rosole. W zupie nie może więc zabraknąć udka z kurczaka i kawałka wołowiny z kością. Rosół będzie najsmaczniejszy, kiedy ugotujesz go z dwóch rodzajów mięsa.

Jak przygotować flaki do zupy?

Flaki wołowe wymagają odpowiedniego przygotowania, aby były miękkie, delikatne i były pyszną bazą w tradycyjnej zupie. Niewłaściwe obgotowanie flaczków spowoduje, że zupa nie będzie smaczna, a same podroby twarde jak podeszwa buta.

Źródło zdjęcia: canva/Primz

Oczyszczone, świeże flaki dokładnie opłucz w zimnej wodzie, następnie gotuj je przez 30 minut na wolnym ogniu od momentu zagotowania. Po tym czasie podroby ponownie przepłucz pod bieżącą wodą i gotuj godzinę.

Czym doprawić flaki wołowe?

Flaki wołowe wyjdą idealnie, jeśli ugotujesz je na rosole. Podstawowymi przyprawami w zupie jest suszony majeranek, liście laurowe i ziele angielskie. Danie dopraw również papryką słodką mieloną i szczyptą imbiru, a cały wywar będzie idealny.

Źródło zdjęcia: canva/vikif Zupę możesz również przygotować na wywarze pomidorowym. W tym celu po ugotowaniu rosołu dodaj również przecier pomidorowy i 2-3 pokrojone, słodkie pomidory. Zupę w wersji pomidorowej dopraw w ten sam sposób, co flaki na rosole.