Magdalena Patacz 14.01.2022 01:00

Jak zrobić idealne krokiety - poradnik

canva/arfo

Krokiety to pomysł na pyszne danie, idealne na obiad, kolację na ciepło, a także na święta i większe uroczystości. Krokiety są proste w przygotowaniu, jednak musisz pamiętać o odpowiednim zrobieniu i usmażeniu ciasta, aby były smaczne i nie popękały podczas smażenia. Jak zrobić idealne krokiety- poradnik.

Krokiety to już tradycyjna, polska potrawa, królująca na weselach, większych imprezach, świętach i uroczystych obiadach. Możesz również przygotować krokiety bez okazji- najbliżsi z pewnością będą zachwyceni pyszną niespodzianką. Do krokietów ugotuj barszcz czerwony. Tak podane danie jest pełne smaku i aromatu.

Krokiety przygotuj z dowolnym farszem, szczególnie polecam farsz z mięsa z rosołu, jest idealny do smażonych naleśników w panierce. Krokiety smakują obłędnie również z kapustą i pieczarkami.

Nie musisz zamykać się jednak na podstawowe i tradycyjne smaki. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić krokiety ze szpinakiem i białym serem. Tu natomiast poznasz przepis na krokiety z soczewicą, proste i pyszne.

Idealne krokiety- najważniejsze jest ciasto

Najlepsze ciasto na krokiety nie może być ani za rzadkie, ani za gęste. Masa musi być jednak lejąca, aby bez problemu rozprowadziła się po całej patelni. Ciasto wylewaj delikatnie na patelnię, aby naleśniki były cienkie.

Zbyt grube ciasto nie zawinie się dobrze, a krokiety mogą rozwinąć się lub popękać podczas smażenia. Idealne ciasto na krokiety składa się wyłącznie z mąki, mleka, wody, jajek i szczypty soli.

Źródło zdjęcia: canva/Natalia Van Doninick Wszystkie składniki miksuj do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza- to znak, że ciasto jest idealnie wyrobione. Po zmiksowaniu wszystkich produktów odstaw masę naleśnikową na 15-20 minut, żeby ciasto odpoczęło.

Jaka mąka do krokietów?

Ciasto na krokiety możesz przygotować z mąki pszennej lub pełnoziarnistej. Krokiety na mące pszennej będą jaśniejsze i bardziej kaloryczne, jednak równie smaczne.

Źródło zdjęcia: canva/ddsign_stock Osobiście polecam jednak mąkę pełnoziarnistą, ponieważ zawiera mniej glutenu, jest lżejsza, lepiej przyswajalna. Mąka pełnoziarnista to również bogactwo naturalnego błonnika i witamin z grupy B, magnez, cynk, żelazo.

Rosną w polskich lasach od czerwca. Te grzyby są warte nawet 2000 zł za kilogram, smakują wybornie

Na czym smażyć naleśniki do krokietów?

Zarówno naleśniki, jak i krokiety zawsze smaż na oleju o wysokiej temperaturze dymienia, aby cienkie i delikatne ciasto nie przywarło do dna patelni. Do smażenia wybierz olej roślinny, najlepiej rzepakowy.

Źródło zdjęcia: canva/dompress Sama patelnia również ma znaczenie podczas smażenia naleśników- najlepsza będzie większa patelnia teflonowa lub ceramiczna z grubym dnem. Patelnie te nie będą potrzebować dużej ilości oleju, dzięki czemu krokiety będą mniej tłuste, a samo ciasto nie przyklei się do dna.