Jak zrobić krupnik? Mamy niezawodny, tradycyjny przepis

Przepis na tradycyjny krupnik

Składniki:

• 1,5 bulionu np. na żeberkach

• 90-100 g kaszy jęczmiennej perłowej

• 3 średnie ziemniaki

• 1 niewielka cebula

• 2 średnie marchewki

• 1 mały seler

• 1 mały por

• 2 liście laurowe

• 2-3 ziarna ziela angielskiego

• posiekana natka pietruszki wedle uznania

• masło klarowane lub olej rzepakowy do smażenia

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić krupnik? Tradycyjną zupę przyrządzicie niemalże ekspresowo.

Cebulę siekamy. Pora płuczemy i kroimy go w talarki. Selera oraz marchewki szorujemy, obieramy i ścieramy na tarce o większych oczkach. W dużym garnku rozgrzewamy tłuszcz. Szklimy na nim cebulę i pora.

Pod koniec dodajemy ziele angielskie i liście laurowe i chwilę razem wszystko przesmażamy. Wlewamy bulion i doprowadzamy całość do wrzenia. Kaszę jęczmienną płuczemy na sicie i dodajemy do wrzącego płynu.

Ponownie zagotowujemy zawartość garnka, a po około 5 minutach dodajemy obrane, umyte i pokrojone w niedużą kostkę ziemniaki. Wrzucamy też rozdrobnioną marchew i selera.

Całość gotujemy do czasu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec doprawiamy krupnik solą oraz pieprzem. Podajemy na ciepło ze świeżą natką pietruszki. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na tradycyjne zupy. Sprawdźcie koniecznie patent na znakomitą słodką pomidorówkę oraz niezawodną recepturę na pyszny, rozgrzewający rosół.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Babcia do racuchów wsypuje ekstra składnik. Wychodzą jeszcze lepsze

• Babcia Janina pokazała jak zrobić makaron. Michel Moran był pod wrażeniem jej domowej receptury

• Lewandowska robi ciasto na pierogi inaczej niż wszyscy. Używa 4 rodzajów mąki