Jak zrobić kutię?

Przepis na tradycyjną kresową kutię

Składniki:

• 150 g maku

• 500 ml mleka do sparzenia maku

• pół szklanki pszenicy bez łusek

• pół szklanki miodu

• 130 g ulubionych orzechów

• 60 g posiekanych migdałów bez skórki

• 60 g rodzynek

• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

• 4 suszone figi

• 1 laska wanilii

Przygotowanie:

Dzień wcześniej pszenicę płuczemy i zalewamy wodą. Pozostawiamy na całą do napęcznienia. Mak zalewamy gorącym mlekiem i również pozostawiamy do przestygnięcia pod przykryciem. Następnego dnia pszenicę odcedzamy i w świeżej wodzie gotujemy do miękkości, czyli około pół godziny.

Odlewamy pozostały płyn i studzimy. Mak także odsączamy z wody na wyłożonym gazą sitku i dobrze odciskamy. Jeśli nie jest zmielony, dwukrotnie go mielimy, używając sitka o drobnych oczkach.

Orzechy prażymy na suchej patelni. Pozostawiamy je do ostygnięcia, a następnie, jeśli używamy orzechów laskowych, usuwamy z nich skórkę. Wszystko siekamy. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i za pomocą noża wyciągamy ziarenka.

Mak łączymy z miodem i ziarnami wanilii. Wsypujemy orzechy, migdały, rodzynki, posiekaną skórkę pomarańczową i pokrojone na małe kawałki figi. Dodajemy pszenicę i starannie mieszamy. Wkładamy do lodówki.

Źródło zdjęcia: canva/Mary-to

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Zaskakujący przepis na wigilijny kompot z suszu wg. Magdy Gessler

• W czym moczyć śledzie, aby pozbyć się ich zbyt słonego smaku?

• Barszcz czerwony wg. przepisu Anny Lewandowkiej

Źródło: domowe-wypieki

Zapraszamy na nasz Instagram