Smakosze.pl
Projekt bez tytułu - 2022-01-21T181001.640

canva/ IgorDutina

Jakie jest najlepsze mięso do gulaszu?

31 Stycznia 2022

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Gulasz jest dość prostym i pożywnym daniem. W czasie duszenia z mięsa wytwarza się pyszny sos, który jest doskonały do polania kaszy czy ziemniaków. Dziś powiemy wam, jakie mięso jest najlepsze do gulaszu, bo wcale nie jest tak, że z każdego wyjdzie idealna potrawa.

Przygotowanie gulaszu nie jest trudne. Mięso wystarczy pokroić, obsmażyć, zalać gorącą wodą i dusić do miękkości. Nieodzownym dodatkiem do gulaszu są przyprawy, często też warzywa. To one nadają mięsu ciekawszego smaku i aromatu.

Projekt bez tytułu - 2022-01-21T224950.120

Bosko puszyste naleśniki na maślance

CZYTAJ DALEJ

Jakie jest najlepsze mięso do gulaszu?

Na gulasz wcale nie są dobre idealne kawałki mięsa. Najlepiej przeznaczyć na niego mięso poprzerastane włóknami i tłuszczykiem. W czasie długiej obróbki termicznej rozgotują się lub wytopią, tworząc pyszny, zawiesisty sos.

Jeśli chodzi o wieprzowinę, najlepsza na gulasz je łopatka, karkówka, udziec czy goleń. Podobne elementy nadadzą się też na gulasz wołowy. Możesz tu też wykorzystać wołową pręgę, która zawiera dużo przerostów, dających gulaszowi smakowitą kleistość.

Gulasz możesz też przyrządzić z kurczaka lub indyka. Tu wybieraj raczej mięso z udźca, golonkę indyczą. Na gulasz nadaje się też poprzerastane mięso baranie i cielęce.

Jak przyrządzić gulasz?

Mięso na gulasz należy pokroić w mniejszą lub większą kostkę, oprószyć pieprzem i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Można też posypać solą, jednak nie zaleca się tego w przypadku wołowiny.

Obsmażone mięso trzeba przełożyć do rondla lub garnka z grubym dnem i zalać gorącą wodą. Dodać też podsmażoną cebulę, listek laurowy, ziele angielskie i dusić, aż mięso będzie miękkie.

Do mięsa można też dodać inne warzywa, np. marchewkę, paprykę, cukinię, pomidory. Silnego aromatu dodadzą suszone grzyby. Mięso wołowe warto podlać czerwonym winem, które zwiększy kruchość mięsa. Do gulaszu można też dodać koncentrat pomidorowy.

Jeśli zaś chodzi o przyprawy, do gulaszu pasują również sproszkowana papryka (słodka, ostra lub wędzona), goździki czy cynamon.

Na naszej stronie znajdziesz też dokładny przepis na gulasz wieprzowy, a także na gulasz z dodatkiem kiszonych ogórków.

gulasz

gulasz

Źródło zdjęcia: canva/margouillatphotos

Kultowe potrawy regionalne. Polacy przemierzają setki kilometrów, aby je zjeść. Numeru 3 nikt się nie spodziewa

Slajd 1 z 6

Słynne kartacze z Podlasia

Kartacze to inaczej nadziewane mięsem pyzy ziemniaczane. Przysmak pochodzi prosto z Podlasia i ma swoich koneserów w całej Polsce. Danie zazwyczaj podaje się ze skwarkami boczku lub podsmażoną cebulką.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

Źródło: m.smaker, gotujmy

Zapraszamy na nasz Instagram

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

4 szybkie sposoby na sprawdzenie świeżości jajek. Prosto i skutecznie

Czytaj więcej >
Jak usunąć przykry zapach z ryby?

Porady

Jak usunąć przykry zapach z ryby? Potrzebujesz jedynie mleka

Czytaj więcej >
Co zrobić, żeby mięso było miękkie i soczyste?

Porady

Co zrobić, żeby mięso było miękkie i soczyste? Mamy garść praktycznych wskazówek

Czytaj więcej >
O jakiej porze najlepiej pić kawę?

Porady

O jakiej porze najlepiej pić kawę? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości

Czytaj więcej >
Młode ziemniaki

Porady

Jak gotować młode ziemniaki? Sprawdzony trik sprawi, że będą jeszcze lepsze

Czytaj więcej >
jajka na sklepowej półce

Porady

Dlaczego w sklepach jajka są poza lodówką? Odpowiedź może zaskoczyć

Czytaj więcej >