Dodaj do kiszonych buraków 2 aromatyczne składniki. Wzmocnisz ich smak i właściwości
Kiszone buraki są pyszne. Warto połączyć je z korzennymi przyprawami, by uzyskać świetną przekąskę lub dodatek do obiadu. Będzie bogata w jeszcze więcej cennych składników odżywczych. Spróbujecie?
Goździki i anyż są pełnymi charakteru przyprawami, które świetnie wzbogacą słodko-kwaśny kiszony rarytas z buraka. Te pierwsze łagodzą bóle i zawierają duże ilości potasu, wapnia czy magnezu.
Anyż wykazuje działanie odkażające i wykrztuśne, często stanowiąc remedium na przeziębienia czy dolegliwości układu pokarmowego. Wraz z bogatymi w witaminy i minerały burakami kiszonymi będą stanowiły świetne wsparcie dla organizmu w sezonie jesienno-zimowym.
Przepis na znakomite kiszone buraki
Składniki:
3 kg buraków
4 gwiazdki anyżu
20 goździków
2 litry wody
40 soli + 4 łyżki do posypania buraków
Jak przygotować pyszne kiszone buraki? Dodatek przypraw korzennych wzbogaci rarytas
Buraki myjemy, obieramy je ze skórki. Ścieramy na tarce o większych oczkach. Wsypujemy 4 łyżki soli, po czym delikatnie ugniatamy przez około 2 minuty. Powinien pojawić się sok. Miskę z warzywem przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
W garnku zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej 40 g soli. Studzimy i dodajemy przyprawy korzenne. Buraki wyjmujemy z lodówki i umieszczamy w czystych słoikach. Zalewamy płynem z garnka.
Całość dociskamy talerzykiem. Naczynia ustawiamy w zacienionym miejscu z dala od źródeł ciepła. Po 2-3 dniach próbujemy kiszonych buraków. Jeśli ich smak nam odpowiada, przenosimy do lodówki, by zatrzymać fermentację.
Na naszej stronie znajdziecie pomysły na pyszne dania obiadowe, które z kiszonymi burakami będą wyśmienite. Spróbujcie prostych kotletów schabowych bez panierki lub mielonych z dodatkiem pieczarek. Wasza rodzina je pokocha.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Drobno posiekaj i dodaj do mielonych. Zaskakujący dodatek nada im charakteru
Jak robiono rosół w 1889 roku? Mamy przepis. Pamiętaj o kluczowej zasadzie
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
