Kluski robię metodą 4:1:1, wychodzą mięciutkie jak chmurka. Podam je na obiad na Wszystkich Świętych

Kluski śląskie z roladą wołową i kapustą czerwoną przyrządzę również na obiad na Wszystkich Świętych. To pysznie danie z pewnością błyskawicznie zniknie z talerzy, a rodzina i goście będą zachwyceni. Rolady i kapustę przygotuję już w sobotę. W niedzielę ulepię cały półmisek klusek.

Kluski śląskie robię metodą 4:1:1

Kluski śląskie zawsze robię metodą 4:1:1, która oznacza odpowiednie proporcje wszystkich składników. Na 1 kg ziemniaków potrzebne jest 1 jajko i 250 g mąki. To najlepszy sposób, by przygotować puszyste i rozpływające się w ustach kluseczki.

W tradycyjnym przepisie na kluski śląskie są wyłącznie ziemniaki, sól i mąka. Do masy dodaję jajko, ponieważ dzięki temu masa jest bardziej zwięzła i łatwiejsza w wyrobieniu. Jajko nie zmienia ani smaku, ani nie wpływa na puszystość ugotowanych kluseczek.

Zobacz też: Zapomnij o marynowanych. Jest 100 razy lepszy sposób na grzyby w słoikach

Najlepszy przepis na kluski śląskie. Składniki

Do przygotowania klusek śląskich wybieram mączne odmiany ziemniaków B, a najlepiej C. Warzywa te nie rozpadają się i zachowują zwartą strukturę. Z podanych składników przygotujesz około 40 -50 klusek.

Składniki

• 1 kg mącznych ziemniaków
• 250 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• płaska łyżeczka soli

Kluski śląskie. Sposób przygotowania

Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Odparowuję, przeciskam przez praskę i przekładam do miski. Gdy ostygną, dociskam je i wyjmuję dokładnie ¼ warzyw. W puste miejsce w misce wsypuję sól, mąkę i wbijam jajko. Zaczynam wyrabiać ręcznie, a po chwili dodaję pozostałą część ziemniaków i łączę.

Z masy formuję niewielkiej ilości kluseczki, na środku każdej robię niewielki dołek. Kluski wrzucam partiami na osolony wrzątek i gotuję kilka minut, do wypłynięcia. Kluski rozpływają się w ustach.

Zobacz też: Wsadź kawałek folii aluminiowej do pilota. Patent na medal