Kosztują ok. 10 zł i doskonale podkreślą smak młodej kapusty. Przepis Okrasy jest hitowy
![Młoda kapusta Karola Okrasy](https://images.iberion.media/images/1920/Mloda_kapusta_Karola_Okrasy_271f67f305.png)
Młoda kapusta może być jeszcze lepsza. Karol Okrasa podkreśla ją niesamowicie aromatyczną salsą na bazie suszonych pomidorów. Niedrogi rarytas dostępny w niemal każdym sklepie wydobywa z warzywa to, co najlepsze. Musicie spróbować.
Przepis na młodą kapustę z suszonymi pomidorami
Parowane i karmelizowane wiosenne warzywo z prostym sosem skusi niejednego smakosza. Pełne umami pomidory suszone z aromatycznym olejem i czosnkiem świetnie podkręcają jego subtelny smak. Kompozycja idealna nie tylko jako dodatek do obiadu. Warto skosztować.
Składniki na parowaną kapustę:
- pół główki młodej kapusty
- 60 g masła
- 20 ml oleju rzepakowego
- około 60 ml wody
- sól i pieprz w ilości do smaku
Składniki na sos z suszonych pomidorów:
- 7 kawałków pomidorów suszonych
- 50 ml oleju ze słoika z warzywem
- 2 ząbki czosnku
- pół cytryny
- 1 łyżka tymianku
- sól i pieprz w ilości do smaku
Składniki na maślaną emulsję:
- 40 g masła
- 30 ml wody
- 10 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka kmin rzymski
- sól i pieprz w ilości do smaku
Jak zrobić smaczną młodą kapustę? Karol Okrasa stawia na suszone pomidory
Zaczynamy od oczyszczenia kapusty z zewnętrznych liści i pokrojenia jej na ćwiartki. Parujemy ją w garnku z niewielką ilością wrzątku przez 5-10 minut — zależnie od wielkości kawałków.
Pomidory suszone z zalewy siekamy, łączymy z olejem ze słoika i rozdrobnionym czosnkiem. Dodajemy skórkę otartą z cytryny sok z owocu. Całość doprawiamy tymiankiem, odrobiną soli oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Gdy z garnka z kapustą zniknie płyn, dodajemy masło, olej i pieprz. Karmelizujemy warzywo na wolnym ogniu. Warzywo przenosimy na talerz i przystępujemy do przygotowania maślanej emulsji. Zawartość garnka uzupełniamy o kolejną porcję tłuszczu, wlewamy wodę i sok z cytryny.
Dodajemy też przyprawy, czyli kmin rzymski, sól i pieprz. Podgrzewamy na niewielkim ogniu i mieszamy, by uzyskać jednolitą masę. Wrzucamy przygotowane wcześniej suszone pomidory z dodatkami. Po wymieszaniu i ogrzaniu składników, sosem polewamy kapustę.
Jak podać młodą kapustę Karola Okrasy?
Kucharz serwuje ciepłe warzywo z przyrządzonymi dodatkami. Uprzednio oprósza je jeszcze solą i pieprzem, a na koniec dodaje odrobinę świeżych listków tymianku.
Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na przygotowanie młodej kapusty. Polecamy klasyczną wersję zasmażaną. Spróbujecie też koniecznie kociołka z ziemniakami i wędzonym boczkiem — rodzina zje ze smakiem.
![Młoda kapusta może być jeszcze lepsza.png](https://images.iberion.media/images/origin/Mloda_kapusta_moze_byc_jeszcze_lepsza_32b6e3aea5.png)
Źródło: YT/KuchniaLidla.pl
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![Banany są idealne na lody](https://images.iberion.media/images/origin/Banany_sa_idealne_na_lody_d93e46e36b.png)
![pierogi według przepisu siostry Anastazji](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_siostry_Anastazji_2796641624.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![płukanie pietruszki](https://images.iberion.media/images/origin/pietruszka1_b0e52edbc3.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T143111_059_ae21615b9e.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)