Która fasolka szparagowa jest lepsza? Odpowiedź nie jest oczywista
![fasolka żółta i zielona](https://images.iberion.media/images/1920/6mr_Ej_GE_1_MA_Di4a9f9_Gfwh_L_Projekt_bez_tytulu_2022_05_18_T095500_404_bf4239bb4d.jpg)
Żółta czy zielona? Która fasolka szparagowa jest lepsza? Odpowiedź nie jest oczywista i jednoznaczna. Obie fasolki różnią się nieco smakiem i wartością odżywczą. Jednak każda jest pyszna i z pewnością warto ją jeść. Zwłaszcza teraz, gdy w sklepach można kupić świeże i wyborne strączki.
Fasolka szparagowa pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, ale podbiła już cały świat. Doskonale smakuje ugotowana i polana masłem lub zrumienioną bułką. Można ją też dodawać do sałatek, dań pieczonych, gotowanych i duszonych.
Przez cały rok można kupić fasolkę mrożoną, jednak najsmaczniejsze są świeże strąki. Wyróżniają się one delikatnością i drobnymi nasionkami. Odpowiednio przyrządzone są chrupiące i przepyszne. Już teraz można kupić fasolkę szparagową pochodzącą z cieplejszych krajów. Sezon na naszą przypada na lipiec i sierpień.
Czy lepiej jeść fasolkę żółtą, czy zieloną?
Odpowiadając na to pytanie, trzeba wziąć pod uwagę walory smakowe i zdrowotne. Obie fasolki różnią się nieznacznie smakiem. Zielona fasolka jest bardziej wyrazista w smaku, żółta zaś delikatniejsza, kremowa.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, zielone strąki są bogatsze w beta-karoten, kwas foliowy i błonnik. Będą więc lepszym wyborem dla kobiet w ciąży, cukrzyków, anemików i osób odchudzających się. Mają też silniejsze działanie przeciwnowotworowe.
Z kolei żółta fasolka szparagowa ma wyższą zawartość fosforu i potasu. Korzystniej więc wpływa na pracę serca i układu krążenia, a także na kości, mięśnie i układ nerwowy.
Lepiej więc nie decydować się na jedzenie jednego rodzaju fasolki szparagowej, ale jadać raz jedną, raz drugą. Obie z pewnością wyjdą nam na zdrowie, bo są niskokaloryczne i bogate w związki biologicznie czynne.
Jak przyrządzać fasolkę szparagową?
Najsmaczniejsza jest fasolka ugotowana w osolonej wodzie i polana oliwą z czosnkiem lub tartą bułką zrumienioną na maśle. Więcej składników odżywczych zachowa fasolka ugotowana na parze, jednak sam proces potrwa nieco dłużej niż tradycyjne gotowanie.
Najsmaczniejsza i najzdrowsza jest fasolka ugotowana na chrupko, czyli al dente. Zbyt długo gotowana staje się mniej wartościowa, a także trudniej strawna. Traci też niektóre cenne składniki.
Fasolkę warto też dodać do wiosennej zupy czy sałatki. Z jej dodatkiem można też zrobić zapiekankę lub curry.
Sprawdź, jak przygotować fasolkę szparagową bez tartej bułki. Poznaj też przepis na fasolkę szparagową z cebulą.
![fasolka](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/3GG3vHZcCcx8bMQPQQXmNr/9a1acc0218fb78e5e232af2cf2a95c9e/Projekt_bez_tytu__u_-_2022-05-18T103535.534.jpg)
Źródło zdjęcia: canva/wsmahar Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Jak zrobić jajka sadzone bez tłuszczu? Zdradzamy 2 najlepsze sposoby
Puszyste racuchy bez drożdży i sody. Sekret tkwi w 1 sztuczce
Źródło: magazyn-kuchnia, myfitness.gazeta
![bułeczki jagodowe](https://images.iberion.media/images/origin/buleczki1_c6ec92428f.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![pomarańcze](https://images.iberion.media/images/origin/Pomarancze_7ac4880c9a.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![sklep Żabka](https://images.iberion.media/images/origin/zabka_f549e0ee3a.jpg)
![krzaki jagód](https://images.iberion.media/images/origin/jagody_86d6ea11d5.jpg)
![płukanie pietruszki](https://images.iberion.media/images/origin/pietruszka1_b0e52edbc3.jpg)
![Worek kartofli](https://images.iberion.media/images/origin/Worek_kartofli_15ceacfd6a.jpg)
![schabowy](https://images.iberion.media/images/origin/smazony_kotlet_d98c71b468.jpg)
![ryba](https://images.iberion.media/images/origin/ryba_ec6b79d9f9.jpeg)
![Słoiki w Biedronce](https://images.iberion.media/images/origin/sloiki_w_Biedronce_3532a09ca7.jpg)
![Labraks](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T130541_343_7b8e133768.jpg)
![szyld lidla](https://images.iberion.media/images/origin/lidl1_ef1071ddf0.jpg)
![PLL LOT](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Shutterstock_Maxagar_PLL_LOT_85c5de4695.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Anna Mucha](https://images.iberion.media/images/origin/Anna_Mucha_5827c9f5b2.jpg)
![Pieniądze](https://images.iberion.media/images/origin/Pieniadze_2d832b997d.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_fot_KA_Pi_F_2b4bea4b6d.jpg)
![sklep Żabka](https://images.iberion.media/images/origin/zabka_f549e0ee3a.jpg)