Kultowe, uwielbiane od pokoleń śledzie w buraczkach pod pierzynką
![Projekt bez tytułu - 2022-01-05T203332.816](https://images.iberion.media/images/1920/3_Kc_Fp_Aq3_Wv_S_Gk_R_Nin_I3_Sp_Y_Projekt_bez_tytulu_2022_01_05_T203332_816_7532f1bfaf.jpg)
Szuba jest klasycznym śledziowym rarytasem, który skradł już serca wielu smakoszy. Tym razem proponujemy wam przygotowanie urozmaiconej wersja tej słynnej sałatki. Zamiast marchewki używamy w niej buraków i ziemniaków, czyli sezonowych warzyw zimowych. Jest równie pysznie. Skusicie się?
Podpowiadaliśmy wam już jak odróżnić matiasy od innych śledzi i jaki olej będzie najlepszy do przygotowania tej ryby w marynacie. Tym razem zdradzamy przepis na wyjątkowo pyszne i efektowne śledzie pod pierzynką. Dodatek buraczków i ziemniaków wspaniale podkreśla smak rybnego mięsa.
Przepis na wyborne śledzie pod pierzynką
Składniki:
250 g wypłukanych filetów śledziowych
po 500 g buraków i ziemniaków
4 ogórki kiszone
5 dużych jaj
150 g startego sera żółtego
1 niewielka cebula
2 łyżki musztardy francuskiej
4 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego
1 łyżka soku z cytryny
świeżo zmielony pieprz
pęczek szczypiorku
ok. 300 ml majonezu
Przygotowanie:
Śledzie kroimy w kawałki, skrapiamy je sokiem z cytryny. Cebulę obieramy i siekamy. Łączymy ja z rybą, musztardą i olejem. Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i przekładamy do dużej szklanej miski.
Smarujemy majonezem, wykorzystując mniej więcej 1/3 ilości. Buraki i ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości, czyli odpowiednio przez 90 i 60 minut (ziemniaki gotujemy krócej).
Warzywa odcedzamy i studzimy i obieramy ze skórki. Ziemniaki kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i układamy na warstwie majonezu, a następnie przykrywamy je pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami kiszonymi.
Na to wykładamy drugą częścią jajecznego sosu. Buraczki ścieramy na tarce o dużych oczkach, układamy w misce z sałatką i smarujemy ostatnią porcją majonezu. Jajka gotujemy na twardo.
Wystudzone jaja obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do sałatki. Na wierzch wysypujemy starty ser i posiekany szczypiorek. Sałatkę oddstawiamy na minimum godzinę. Podajemy ze świeżym chlebem. Smacznego.
Wskazówka: Buraki i ziemniaki możecie upiec w piekarniku lub kupić już ugotowane, przyspieszając tym samym przygotowanie sałatki.
![Buraczki starte na tarce](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/H3pnb56I7rktCMKif7eRx/19645693f9a691ee9640cae4a2b44596/Buraczki_starte_na_tarce.jpg)
Źródło zdjęcia: canva/congerdesign
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Banalnie prosta i ekspresowa szarlotka na cieście francuskim wg. Katarzyny Dowbor
Smakowite kotlety ziemniaczane z niespodzianką wg. przepisu Karola Okrasy
Źródło: kwestiasmaku
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)