Miękkie i aromatyczne kotlety mielone bez jajek
Dodawanie jajka do mięsnej masy na kotlety, wcale nie jest konieczne. Postaramy się was o tym przekonać stosownym przepisem. Przygotowane według niego kotlety mielone bez jajek, będą miękkie i aromatyczne. Bez problemu będą je mogli jeść nawet alergicy.
Jajko dodane do masy na mielone kotlety ma przede wszystkim wiązać składniki. Jednak spokojnie da się pominąć jego udział. Wystarczy dodać trochę mąki ziemniaczanej a także dobrze wyrobić mięsną masę. Gdy zaś masa jest mało zwarta, dodaj do niej odrobinę zimnej wody. Po wyrobieniu całość będzie jednolita i puszysta.
Miękkie i aromatyczne kotlety mielone bez jajek
Składniki:
50 dag mielonego mięsa
1 czerstwa kajzerka
2/3 szklanki mleka
1 cebula
1 ząbek czosnku
łyżka mąki ziemniaczanej
majeranek
sól, pieprz
tarta bułka do obtoczenia
olej do smażenia
Przygotowanie kotletów mielonych
Kajzerkę zalej mlekiem, odstaw do namoczenia. Gdy będzie miękka, dość dokładnie ją odciśnij i dodaj do mielonego mięsa.
Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Do mięsa dodaj sam miąższ bez nadmiaru płynu. Do mięsa przeciśnij też obrany ząbek czosnku.
Dodaj trochę majeranku, soli i pieprzu, dokładnie wyrób mięsną masę. Jeśli jest mało zwarta, możesz dodać do niej 1-2 łyżki tartej bułki i ponownie całość wyrobić.
Z mięsnej masy formuj kotlety. Każdy obtocz w tartej bułce. Na patelni rozgrzej olej, kładź kotlety i smaż je po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
Po więcej inspiracji na mielone kotlety zapraszamy na naszą stronę. Znajdziesz tam przepis na puszyste kotlety mielone wg Karola Okrasy, a także na kotlety mielone z dodatkiem twarogu.
Źródło zdjęcia: canva/ladi59
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: dibloguje
