Moja kochana babcia zdradziła mi sekret idealnego biszkoptu. Zawsze dodawała 1 składnik

Biszkopt, czyli pyszna puszystość

Biszkopt jest bardzo lekkim i delikatnym ciastem. Przepadają za nim dzieci, ale chętnie jedzą go też dorośli. To ciasto idealne na lato, bo możemy do biszkoptu wykorzystać owoce sezonowe. Można biszkopt podać z kremem albo przygotować z tego ciasta tort. 

Niestety zdarzyło mi się kilka razy, że biszkopt się nie udał. Zabrakło w nim lekkości i puszystości. Do tego nie wyrósł i nie był smaczny, tak jak powinien. Jednak moja babcia pospieszyła z pomocą i przekazała mi sekret na to, by biszkopt wyszedł wprost idealnie. Trzeba dodać do niego octu. Teraz zawsze to robię. 

Zapomnij o bułce do mielonych. 100 razy lepsze kotlety zrobisz z innym dodatkiem Czytaj dalej

Jak przygotować idealny biszkopt?

Składniki:

• 7 niedużych jajek
• 250 g cukru
• 200 g mąki tortowej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka octu
• szczypta soli

Piekarnik nagrzewam do 170 stopni. Dno tortownicy smaruję masłem i wykładam papierem do pieczenia. Białka oddzielam od żółtek i do żółtek dodaję proszek do pieczenia oraz ocet. Mieszam dokładnie te składniki.

Białka ubijam na sztywno i po trochę dosypuję cukru. Potem dodaje żółtka i wszystko miksuję. Powoli dosypuję mąkę. Całość delikatnie mieszam i przekładam do tortownicy. Piekę ok. 40 minut.

Sekret babci, czyli ocet w biszkopcie

Moja babcia zawsze do biszkoptu dodawała ocet. Teraz i ja to robię. Ten sposób sprawia, że ciasto jest wyjątkowo lekkie i puszyste. Nigdy nie opada, ładnie wyrasta i zawsze się udaje. Babcia przekonała mnie, żeby dodać ocet do biszkoptu, bo ciasto wyjdzie idealne. 

Nie bójcie się, że ocet zepsuje smak ciasta. Łyżka octu w biszkopcie nie zmieni zapachu i ocet nie jest w ogóle wyczuwalny. Warto wykorzystać ten sposób, bo ciasto wyjdzie puszyste jak nigdy wcześniej. Pisaliśmy o serniku od Agaty Rubik. Podawaliśmy przepis na biszkopt bez jajek.